Terras | Orgánico

Panche Siquila

Un café de nieve y flor

Panche Siquila el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Tolima, Colombia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de nieve y flor

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es cítrico
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los caramelos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 84,25 puntos
  6. Su acidez es cítrica y tartárica siendo su intensidad media-alta
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es meloso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dorsal Andina, en el origen cafetero Colombia y en la región cafetalera de Tolima
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Castillo, Caturra y Colombia
  10. Es un café orgánico que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y lo hemos secado de manera mixta: al sol en marquesinas y mecánicamente en guardiolas
Un saco de café Terras de la región cafetalera de Tolima
Rueda de descriptores de Panche Siquila de la región cafetalera de Tolima

Todos los datos para poder valorar en profundidad el café de Tolima con nombre propio: Panche Siquila

Ficha Técnica Infográfica del Café Panche Siquila

1

Proceso

335

Caficultores y Productores

38

Distritos Cafetaleros

3.337

Hectáreas con Cafetos
Plantación de café verde en Etiopía en un valle de la región cafetera de Tolima

Te explicamos el cómo y el porqué de los caficultores y productores del café Panche Siquila

Panche Siquila es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Tolima en Colombia

Este grupo de pequeños productores de café aprovecha la economía colaborativa para hacer llegar sus cafés directamente a los tostadores. Están enfocados en la calidad de la taza, la sustentabilidad ambiental y económica y la transparencia en la cadena de suministro. Lo logran trabajando verticalmente desde la finca hasta el tostador como un solo equipo. Tienen como objetivo la producción de café sostenible y microlotes de alta calidad. También precios justos para los caficultores que mejoren su calidad de vida y la de sus familias agregando valor a los tostadores a través de la transparencia y el trabajo en equipo.

Panche Siquila es un café orgánico de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Panche Siquila

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Tolima en Colombia

  • Tiene 38 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,33 millones de habitantes
  • Su superficie es de 23.562 km²
  • Produce el 13,28% del total de café del país
  • 106.742 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 3er puesto como región cafetera del país
  • Más de 60.000 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.500 y los 1.900 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Castillo, Cenicafé 1, Colombia y Tabi
  • Los meses de la cosecha principal son de octubre a diciembre y la mitaca de abril a agosto
  • El café de Tolima tiene denominación de origen protegida – DOP
La región cafetalera de Tolima

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

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