Terras | Orgánico

Añas Blues

Un café lleno de notas a ritmo de Blues

Añas Blues el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Cajamarca, Perú, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café lleno de notas a ritmo de Blues

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es cítrico
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los frutos de hueso
  4. Es un café que es ideal para su extracción en moka, expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83,75 puntos
  6. Su acidez es málica y cítrica siendo su intensidad media alta
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es mantequilloso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dorsal Andina, en el origen cafetero Perú y en la región cafetalera de Cajamarca
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Caturra, Catimor y Typica
  10. Es un café orgánico que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y lo hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Añas Blues de la región de Cajamarca, en Perú

1

Proceso

960

Caficultores y Productores

10

Distritos Cafetaleros

192

Hectáreas con Cafetos
Caficultos trabajando con los sacos de cereza de café

De este colectivo fundado por caficultores y productores peruanos nace el café Añas Blues

Añas Blues se produce en una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Cajamarca en Perú

La cooperativa fue fundada el 26 de noviembre del año 2016, con 264 productoras y productores dedicados a la caficultura. Su objetivo principal es contribuir al desarrollo y bienestar de todas y todos sus socios y sus familias en la región Cajamarca. La cooperativa brinda servicios múltiples a sus asociados y es respetuosa con el medio ambiente.

Añas Blues, un café lleno de notas a ritmo de Blues

Un café que se hizo leyenda por su calidad y ahora tiene nombre propio

Llegó el atardecer en Huabal, un bello pueblo del norte de Perú. Que el sol hubiese decidido irse a dormir significaba que el largo día de trabajo había terminado y que los recolectores podían volver a sus hogares.

Añas Blues-Fanzine

Añas Blues es un café de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Añas Blues

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Cajamarca en Perú

  • Tiene 10 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 201.329 habitantes
  • Su superficie es de 33,2 km²
  • Produce el 35,00% del total de café del país
  • 25.740 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 2º puesto como región cafetera del país
  • Más de 12.000 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.400 y los 1.800 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Caturra, Catimor y Typica
  • Los meses de la cosecha  son de abril a noviembre
Vistas a calle peatonal de la región de Cajamarca en Perú

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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