Terras

Saturninus

Un café saturniano y de velas sin ciclo

Saturninus el café Semi-lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Apaneca - Ilamatepec, El Salvador, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café saturniano y de velas sin ciclo

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es pasas de arándano
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados, afrutados, frutos secos, dulces, especiados y vegetales
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos y moka
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83,75 puntos
  6. Su acidez es láctica y málica siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dos Océanos, en el origen cafetero El Salvador y en la región cafetalera de Apaneca-Ilamatepec
  9. Es un café de la especie arábica y de la variedad Catimor
  10. Es un café que hemos procesado con el método Hydromechanical Washed -lavado mecánico-y lo hemos secado en patios bajo el sol
Saco de café verde Saturninus de la región de Apaneca-Ilamatepec, en El Salvador

1

Proceso

240

Caficultores y Productores

37

Distritos Cafetaleros

48

Hectáreas con Cafetos
Vistas a montaña de El Salvador en el atardecer

Café de El Salvador: Conoce los caficultores y productores del café Saturninus

Saturninus es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Apaneca - Ilamatepec en El Salvador

Es una colectivo orgullosamente salvadoreño con responsabilidad social que se dedica al cultivo, proceso y comercialización de café. Hoy en día , la sexta generación sigue en la industria del café, adaptándose a las condiciones de la época. Producen cafés de alta calidad, y cuidan la biodiversidad del medio ambiente. El tamaño de la compañía y su manera de trabajar permite mantener siempre la trazabilidad y origen del café que producen.

Saturninus es un café de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Saturninus

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Apaneca-Ilamatepec en El Salvador

  • Tiene 37 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,26 millones de habitantes
  • Su superficie es de 4.289,95 km²
  • Produce el 53% del total de café del país
  • 70.881 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Está conformada administrativamente por 41 municipios
  • Más de 9.740 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.100 y los 1.200 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco y Catuaí
  • Los meses de la cosecha principal son de noviembre a febrero
  • El café de Apaneca – Ilamatepec tiene denominación de origen protegida – DOP
Vistas de mercado con personas paseando de la región de Apaneca-Ilamatepec, en el Salvador

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