Terras | Orgánico

Mixtli

Un café de nota por sus notas

Mixtli el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Acatenango, Guatemala, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de nota por sus notas

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es frutos con hueso
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los afrutados
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 82,5 puntos
  6. Su acidez es tartárica y cítrica siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dos océanos, en el origen cafetero Guatemala y en la región cafetalera de Acatenango 
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Caturra, Catuaí y Borbon
  10. – Es un café orgánico que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Mixtli de la región de Valle de Acatenango, en Gutatemala

1

Proceso

240

Caficultores y Productores

3

Distritos Cafetaleros

319

Hectáreas con Cafetos
Cafeto del origen cafetalero Guatemala

Te explicamos el cómo y el porqué de los caficultores y productores del café orgánico, Mixtli

Mixtli es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Acatenango en Guatemala

Este colectivo tiene más de 25 años de experiencia trabajando en la producción de cafés. Están ubicados en la región cafetalera de Fraijanes Plateau, esta región se caracteriza por ser una de las regiones que produce cafés de alta calidad en el país, en este lugar es donde tienen su central y su molino seco, para la preparación de sus cafés y microlotes. Su misión es recibir el café Guatemalteco de la más alta calidad de los mejores productores, para poder ser la primera opción para sus clientes. Su visión consiste en desarrollar relaciones a largo plazo con productores que cuenten con prácticas adecuadas de mantenimiento, recolección y procesamiento, esto les permite posicionarse en los principales mercados consumidores de cafés diferenciados.

Mixtli es un café orgánico de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Mixtli

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Acatenango en Guatemala

  • Tiene 3 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 23.000 habitantes
  • Su superficie es de 172 km²
  • Produce el 7,7% del total de café del país
  • 4.443,32 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 6º puesto como región cafetera del país
  • Más de 2.200 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.200 y los 1.800 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Bourbon, Caturra, Catuaí, Pache, Typica
  • Los meses de la cosecha  son de noviembre a marzo
  • El café del Acatenango tiene denominación de origen – DO
Vistas a calle con montañas de fondo de la región de Valle de Acatenango de Guatemala

Contacta con nosotros

Publicaciones de nuestro blog cafetero

Tonic Coffee

Receta de Tonic Coffee

Os traemos una receta que se ha abierto paso en las mejores coctelerías y cafeterías del mundo y se ha posicionado entre las bebidas más solicitadas del verano

Leer más