Terras | Orgánico

Ika-Hau

Un café de nieblas peinadas por oro puro

Ika-Hau el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Intibucá, Honduras, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de nieblas peinadas por oro puro.

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2.  Su descriptor clave en aroma y sabor es frutos con hueso
  3.  Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los enzimáticos y los caramelos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos y moka
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 82 puntos
  6. Su acidez es cítrica siendo su intensidad alta
  7.  Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es oleoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dos Océanos, en el origen cafetero Honduras y en la región cafetalera de Intibucá
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las Catuaí, IHCAFE 90, Lempira, Parainema y Typica
  10. 10- Es un café que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Ika-Hau de la región de Opalaca, en Honduras
ika hau_rueda descriptores

Todos los datos para poder valorar en profundidad el café de Intibucá con nombre propio: Ika-Hau

Ficha Técnica Infográfica del Café Ika-Hau

1

Proceso

480

Caficultores y Productores

13

Distritos Cafetaleros

96

Hectáreas con Cafetos
Caficulturores de Honduras trabajando en la cosecha del café

Te explicamos el cómo y el porqué de los caficultores y productores del café Ika-Hau

Ika-Hau es producido por una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Intibucá en Honduras

La Cooperativa es una organización de pequeños productores de café fundada en 1991 y ubicada en la Región de Cordillera de Montecillos, Otatala, Masaguara, Intibucá (Honduras). Su especialidad son los cafés orgánicos y de comercio justo. Disponen de la certificación de Biolatina y FLO-Cert (Fairtrade) y una capacidad productiva de 17,000 quintales. Ofrece los servicios de beneficiado húmedo y seco de café, negociación de la venta al mercado justo/orgánico, apoyo financiero al socio y capacitación.

Ika-Hau es un café orgánico de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Ika-Hau

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Intibucá en Honduras

  • Tiene 13 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 232.509 habitantes
  • Su superficie es de 3.123 km²
  • Produce el 6,06% del total de café del país
  • 15.514,47 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 8º puesto como región cafetera del país
  • Más de 5.927 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.000 y los 1.500 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Borbón, Catuaí, Lempira y Typica.
  • Los meses de la cosecha son de noviembre a marzo
Vistas a montaña y río de la región cafetera de Copán

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

Contacta con nosotros

Conoce Nuestro Blog

I+D Proyecto Etiopía

Nueva técnica de fermentación en Sidamo,Etiopía

En 2019 realizamos en Etiopía un cambio de técnicas de producción con fermentaciones anaeróbicas, combinadas y varias técnicas de secado. Tres años después Daye Bensa ha conseguido una puntuación de 90,25 SCA gracias a las nuevas técnicas aplicadas.

Leer más