Terras | Descafeinado

Chabela

Un café de amor, respeto, tradición y agua

Chabela el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Chiapas, México, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de amor, respeto tradición y agua

  1.  Es un café que su perfil de taza es especiado
  2. Su descriptor clave en aroma es especiado y sabor dulce
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los cítricos y los caramelos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en moka, expresos y cápsulas
  5.  Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83,75 puntos
  6. Su acidez es cítrica siendo su intensidad alta
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es mantequilloso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dos Océanos, en el origen cafetero México y en la región cafetalera de Chiapas
  9. Es un café de la especie arábica y del varietal Typica
  10. Es un café descafeinado que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Chabela de la región de Chiapas, en México

1

Proceso

320

Caficultores y Productores

13

Distritos Cafetaleros

64

Hectáreas con Cafetos
Caficultor trabajando cosechas mexicanas

Café de México: Chabela, tradición y respeto por el caficultor y productor

Chabela se produce en una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Chiapas en México

Esta cooperativa fue fundada en 1980, siendo la primera descafeinadora en Latinoamérica con la mejor tecnología de la industria, para los análisis de los procesos obteniendo la mejor calidad y rendimiento del grano, logrando la descafeinación que supera al 99% de extracción basado en agua, patentada en 1987 y certificado como orgánico en el 2003. La ética de la empresa puede definirse como una estrategia de negocio en la que los compromisos y las responsabilidades se toman con los grupos clave de la cooperativa: clientes, empleados, accionistas, proveedores y acreedores, competencia, comunidad donde operan autoridades gubernamentales.

Chabela es un café descafeinado de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Chabela

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Chiapas en México

  • Tiene 13 distritos cafetaleros principales
  • La población estimada es de 5,5 millones de habitantes
  • Su superficie es de 73.311 km²
  • Produce el 29,98% del total de café del país
  • 228.254 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 73.700 familias se dedican a la caficultura
  • Los varietales que más se cosechan son Típica, Caturra, Borbón, Catimor 129 y Mundo Novo
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.100 y los 1.300 msnm
  • Los meses de la cosecha son de enero a mayo
  • El café de Chiapas tiene denominación de origen protegidaDOP
Vistas de iglesia de Oaxaca con caballo pasando por delante transportando sacos de café verde

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