Terras | Orgánico | Descafeinado

Don Alebrije

Un café de ensueño y arte

Don Alebrije el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Chiapas, México, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de ensueño y arte

  1.  Es un café que su perfil de taza es especiado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es especiado
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los afrutados y los caramelos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83 puntos
  6. Su acidez es cítrica su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es oleoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dos Océanos, en el origen cafetero México y en la región cafetalera de Chiapas
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Bourbon, Mundo Novo, Pacas y Typica
  10. Es un café orgánico descafeinado que hemos procesado en lavado, secado en patios y descafeinado con agua
Envase Don Alebrije ilustración
don alebrije_rueda descriptores

Todos los datos para poder valorar en profundidad el café de Chiapas con nombre propio: Don Alebrije

Ficha Técnica Infográfica del Café Don Alebrije

1

Proceso

480

Caficultores y Productores

13

Distritos Cafetaleros

96

Hectáreas con Cafetos
Caficultor trabajando cosechas mexicanas

Don Alebrije el sueño de caficultores y productores de México

Don Alebrije se produce en una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Chiapas en México

Esta cooperativa fue fundada en 1980, siendo la primera descafeinadora en Latinoamérica con la mejor tecnología de la industria, para los análisis de los procesos obteniendo la mejor calidad y rendimiento del grano, logrando la descafeinación que supera al 99% de extracción basado en agua, patentada en 1987 y certificado como orgánico en el 2003. La ética de la empresa puede definirse como una estrategia de negocio en la que los compromisos y las responsabilidades se toman con los grupos clave de la cooperativa: clientes, empleados, accionistas, proveedores y acreedores, competencia, comunidad donde operan autoridades gubernamentales.

Don Alebrije es un café orgánico descafeinado de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Don Alebrije

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Chiapas en México

  • Tiene 13 distritos cafetaleros principales
  • La población estimada es de 5,5 millones de habitantes
  • Su superficie es de 73.311 km²
  • Produce el 29,98% del total de café del país
  • 228.254 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 73.700 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.100 y los 1.300 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Típica, Caturra, Borbón, Catimor 129 y Mundo Novo
  • Los meses de la cosecha  son de enero a mayo
  • El café de Chiapas tiene denominación de origen protegidaDOP
Vistas de iglesia de Oaxaca con caballo pasando por delante transportando sacos de café verde

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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