Terras | Orgánico

Ara Macau

Un café inmortal de fuego y sol

Ara Macau el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Oaxaca, México, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de fuego y sol

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor son las especies
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los achocolatados y los cítricos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en Moka, expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83 puntos
  6. Su acidez es cítrica siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad medio cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dos Océanos en el origen cafetero México y en la región cafetalera de Oaxaca
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Catimor y Catuaí
  10. Es un café orgánico y descafeinado que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Chabela de la región de Chiapas, en México

1

Proceso

640

Caficultores y Productores

17

Distritos Cafetaleros

128

Hectáreas con Cafetos
Caficultor trabajando cosechas mexicanas

Conoce el café de Oxaca orgánico de este colectivo

Ara Macau se produce en una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Oxaca en México

La cooperativa que produce este café nació en 2012 como una herramienta para los productores que la forman con el fin de participar en mercados internacionales como el mercado de comercio justo y orgánico.
La cooperativa tiene el reto de cumplir expectativas de calidad con sus clientes y apoyo a los productores que la forman para posicionar sus cafés orgánicos como referentes en el mercado.

Ara Macau es un café orgánico de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Ara Macau

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Oaxaca en México

  • Tiene 17 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 4,1 millones de habitantes
  • Su superficie es de 93.952 km²
  • Produce el 22,82% del total de café del país
  • 136.000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 3er puesto como región cafetera del país
  • Más de 70.000 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.100 y los 1.200 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Típica, Pluma, Hidalgo, Maragogype, y Mundo Nuovo.
  • Los meses de la cosecha son de octubre a junio
Ara macau-region

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