Terras

Bakuae

Un café de perseverancia, inteligencia y fidelidad

Bakuae el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Bungoma, Kenia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de perseverancia, inteligencia y fidelidad

  1. Es un café que su perfil de taza es afrutado
  2.  Su descriptor clave en aroma y sabor es frutos con hueso 
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los frutos secos y los chocolates
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 84,5 puntos
  6. Su acidez es málica siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Grandes Lagos, en el origen cafetero Kenia y en la región cafetalera de Bungoma
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de los varietales varietales sl28, sl 34, K7, Batian y Ruiru
  10. Es un café que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en camas africanas

1

Proceso

320

Caficultores y Productores

3

Distritos Cafetaleros

64

Hectáreas con Cafetos
Caficultora keniata rodeada de sacos de cerezas de café

La cooperativa que apoya a los caficultores y productores del café Bakuae

Bakuae es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Bungoma en Kenia

Una de las bases de esta cooperativa son la  rentabilidad compartida que está detrás de todo lo el trabajo que realizan. Esa es la razón por la cual el valor compartido y la equidad son fundamentales para su  espíritu. Impulsando una mayor equidad en los resultados para todos a lo largo de la cadena de suministro. 

Bakuae es un café de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Bakuae

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Bungoma en Kenia

  • Tiene 3 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,6 millones de habitantes
  • Su superficie es de 2.207 km²
  • Produce el 2,28% del total de café del país
  • 6.413 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 10º puesto como región cafetera del país
  • Más de 37.500 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.300 y los 1.550 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son SL28, SL34, K7 y Batian
  • Los meses de la cosecha son de octubre a diciembre
Vistas de campo de cosecha de la región de Nyeri en Kenia

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