Terras

Ondonoco

Un café de ritmo de gotas de lluvia

Ondonoco el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Embu, Kenia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de ritmo de gotas de lluvia

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es cítrico
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolates,afrutados y dulces
  4.  Es un café que es ideal para su extracción en expresos
  5.  Tiene una puntuación global según la escala SCA de 84,75 puntos
  6. Su acidez es tartárica y cítrica siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Grandes Lagos, en el origen cafetero Kenia y en la región cafetalera de Embu
  9. Es un café de la especie arábica y un blend del varietal Batián
  10. Es un café que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en camas africanas

1

Proceso

320

Caficultores y Productores

6

Distritos Cafetaleros

64

Hectáreas con Cafetos
Caficultora keniata rodeada de sacos de cerezas de café

Café de Kenia: Ondonoco conjunto de sabores dan una taza achocolatada

Ondonoco es producido poir un coelctivo de caficultores de la región cafetalera de Nyeri County en Kenia

Una de las bases de esta cooperativa son la  rentabilidad compartida que está detrás de todo lo el trabajo que realizan. Esa es la razón por la cual el valor compartido y la equidad son fundamentales para su  espíritu. Impulsando una mayor equidad en los resultados para todos a lo largo de la cadena de suministro. 

Ondonoco es un café de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Ondonoco

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Embu en Kenia

  • Tiene 6 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 608,599 habitantes
  • Su superficie es de 2.821 km²
  • Produce el 4,69% del total de café del país
  • 6.835 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 7º puesto como región cafetera del país
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.600 y los 1.850 msnm
  • Más de 38.500 familias se dedican a la caficultura
  • Los varietales que más se cosechan son SL28, SL34, Ruiru y Batian
  • Los meses de la cosecha son de octubre a diciembre
Vistas de campo de cosecha de la región de Nyeri en Kenia

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