Terras

Muka Kivu

Un café de lago con devoción y pasión

Muka Kivu el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Rutsiro, Ruanda, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de lago con devoción y pasión

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es limón
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los afrutados,frutos secos y dulces
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos,filtro y moka
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 84 puntos
  6. Su acidez es de intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Grandes Lagos, en el origen cafetero Ruanda y en la región cafetalera de Rutsiro
  9. Es un café de la especie arábica y del varietal Bourbon Rojo
  10. Es un café que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y lo hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Muka Kivu de la región de Rutsiro, en Ruanda
muka kivu_rueda descriptores

Todos los datos para poder valorar en profundidad el café de Rutsiro con nombre propio: Muka Kivu

Ficha Técnica Infográfica del Café Muka Kivu

1

Proceso

320

Caficultores y Productores

7

Distritos Cafetaleros

64

Hectáreas con Cafetos
Caficultoras de la región cafetera de Nyaruguru District

Te explicamos el cómo y el porqué de los caficultores y productores del café Muka Kivu

Muka Kivu es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Rutsiro en Ruanda

Este grupo de pequeños productores de café aprovecha la economía colaborativa para hacer llegar sus cafés directamente a los tostadores. Están enfocados en la calidad de la taza, la sustentabilidad ambiental y económica y la transparencia en la cadena de suministro. Lo logran trabajando verticalmente desde la finca hasta el tostador como un solo equipo. Tienen como objetivo la producción de café sostenible y microlotes de alta calidad. También precios justos para los caficultores que mejoren su calidad de vida y la de sus familias agregando valor a los tostadores a través de la transparencia y el trabajo en equipo.

La región cafetera donde producimos nuestro café Muka Kivu

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Muka Kivu

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Rutsiro en Ruanda

  • Tiene 7 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 323.251 habitantes
  • Su superficie es de 1.159 km²
  • Produce el 6,19% del total de café del país
  • 2.224 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 2º puesto como región cafetera del país
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.500 y los 1.900 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Borbón Rojo, Catuaí y Caturra
  • Los meses de cosecha son de febrero a mayo
Vistas de carretera con viviendas de fondo y alrededor, de la región de Nyaruguru District en Ruanda

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

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