Terras | Orgánico

Coffcak

Un café de esfuerzo, respeto y sus tiempos

Coffcak el café Despulpado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Sumatra - Central Aceh, Indonesia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de un café de esfuerzo y respeto

  1. Es un café que su perfil de taza es especiado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es especiados
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los cítricos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en moka, expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 84 puntos
  6. Su acidez es malica y cítrica siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es oleoso
  8.  Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Insulíndica, en el origen cafetero Indonesia y en la región cafetalera de Sumatra – Central Aceh
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Catimor, Caturra y Typica
  10. Es un café orgánico que hemos procesado con el método Traditional Wet-hulled -trillado en húmedo- con una fermentación aeróbica y lo hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Coffcak de la región de Central Aceh, en Indonesia
Coffcak_rueda descriptores

Todos los datos para poder valorar en profundidad el café de Sumatra – Central Aceh con nombre propio:Coffcak

Ficha Técnica Infográfica del Café Coffcak

1

Proceso

480

Caficultores y Productores

3

Distritos Cafetaleros

96

Hectáreas con Cafetos
Recolectora de cerezas de café con vistas a la montaña en Indonesia

Más del 70% de la Cooperativa donde se cultiva y procesa el café Coffcak son mujeres

Coffcak se produce en una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Sumatra - Central Aceh en Indonesia.

Se trata de una cooperativa dirigida por mujeres ubicada al norte de Sumatra , en la región cafetalera de Central Aceh, concretamente los cafés crecen entre  Tengah y Bener Meriah. La cooperativa tiene más de 25 años de experiencia en la producción de café. Más allá de producir y comercializar café de primera calidad, celebra su valor para promover a las mujeres y la generación de agricultores más jóvenes en el negocio del café.

Coffcak es un café orgánico de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Coffcak

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Sumatra - Central Aceh en Indonesia

  • Tiene 3 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,33 millones de habitantes
  • Su superficie es de 473.481 km²
  • Produce el 60% del total de café del país
  • 80.000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 5 millones de familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.200 y los 1.500 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Typica, Caturra, Bourbon, Catimor, Tim Tim y S-Hybrids
  • Los meses de la cosecha son de septiembre a junio
Vistas a calle transitada por ciclistas de la región de Nangröe Aceh Darussalam

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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