Terras

Symphalangus

Un café de susurros detonantes

Symphalangus el café Despulpado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Sumatra - Central Aceh, Indonesia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de susurros detonantes

  1. Es un café que su perfil de taza es especiado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es especiados
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los caramelos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos,cápsulas y moka
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83,5 puntos
  6. Su acidez es cítrica y malica siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es oleoso
  8.  Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Insulíndica, en el origen cafetero Indonesia y en la región cafetalera de Sumatra – Central Aceh 
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Catimor, Caturra, Typica
  10. Es un café orgánico que hemos procesado con el método Traditional Wet-hulled -trillado en húmedo- con una fermentación aeróbica y lo hemos secado al sol en patios
Saco de café verde Central Aceh en Indonesia

1

Proceso

320

Caficultores y Productores

3

Distritos Cafetaleros

64

Hectáreas con Cafetos
Recolectora de cerezas de café con vistas a la montaña en Indonesia

La producción de este café depende de más de un 70% de mujeres

Coffcak se produce en una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Sumatra - Central Aceh en Indonesia

Se trata de una cooperativa dirigida por mujeres ubicada en Sumatra – Aceh Tengah y Bener Meriah -. La cooperativa tiene más de 25 años de experiencia en la producción de café. Más allá de producir y comercializar café de primera calidad,celebra su valor para promover a las mujeres y la generación de agricultores más jóvenes en el negocio del café.

Symphalangus es un café orgánico de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Symphalangus

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Sumatra - central Aceh en Indonesia

  • Tiene 3 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,33 millones de habitantes
  • Su superficie es de 473.481 km²
  • Produce el 60% del total de café del país
  • 80.000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 5 millones de familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.200 y los 1.500 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Typica, Caturra, Bourbon, Catimor, Tim Tim y S-Hybrids
  • Los meses de la cosecha son de septiembre a junio
Vistas a calle transitada por ciclistas de la región de Nangröe Aceh Darussalam

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