Uniques
Atiklet Dejene
Atiklet, la guía para llevar a cabo los experimentos
Un café único e irrepetible de la Familia Dukamo
Te contamos la historia detrás del reconocimiento y homenaje de los productores
Atiklet es agrónoma experimentada y capacitada ,se unió a la empresa familiar hace unos años y se dedica a revolucionar el procesamiento del café. Mantuvo un estricto control de nuestros experimentos y guió a los equipos de la estación durante cada una de las tareas, desde la ponderación y la clasificación hasta el registro de todos los datos importantes. Estos experimentos son posibles gracias a ella.
1
Productor
630
Kg de Cereza
2
Procesos
90
Kg de Café
Atiklet Dejene un lote de café único que proviene de la región cafetalera de Sidama, Etiopía, en verde y listo para tostar
Te explicamos lo que quieres saber de este café único
- Es un café que su perfil de taza es exótico
- Su descriptor clave en aroma y sabor es mango
- Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son chocolate negro y la ciruela roja
- Es un café que es ideal para su extracción en filtros
- Tiene una puntuación global según la escala SCA de 92 puntos
- Su acidez es cítrica siendo su intensidad media-alta
- Tiene un cuerpo de intensidad medio y al tacto es aterciopelado
- Es un café que se cultiva en la geografía cafetera de Arábica Nubiana, en el origen cafetero Etiopía y en la región cafetalera de Sidama
- Es un café de la especie arábica de el varietal Heirloom
- Es un café que hemos procesado en natural con una fermentación anaeróbica, secado al sol y sombra en camas africanas en saco de dormir
Los productores de café, La Familia Dukamo
“Cafés de confianza producidos de manera ética”
- Nos dedicamos a la caficultura, por qué es un cultivo que nos apasiona y nos une desde que somos pequeños.
- Nosotros, la Familia Dukamo somos la segunda generación de productores de café.
- Para nosotros, los momentos más críticos en el proceso de producción de nuestros cafés son la fermentación y el procesado.
- La etapa que nosotros consideramos más importante es la de la cosecha y el procesamiento de nuestro cafés.
Atiklet Dejene es un café de la gama Uniques
Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Uniques de Mare Terra Green Coffee
Gatta es la finca donde la Familia Dukamo produce un café tan excepcional
Te explicamos en breve detalles del cultivo de su finca, ubicado en la región cafetalera de Sidama
- Asefa & Mulugeta Dukamo son los propietarios de la finca Gatta, ubicada en medio de bosques naturales y árboles autóctonos de más de 200 años.
- A día de hoy la segunda generación de caficultores de la familia Dukamo desarrollan mejoras en su finca para garantizar la calidad de sus cafés.
Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Uniques
Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora
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