Uniques

Jesús Bernal 'Chucho'

La diversión también lleva al éxito

Un café único e irrepetible de Hertson Bernal

Te contamos la historia detrás del reconocimiento y homenaje del productor

Al poder darle un nombre a un café, me vino a la cabeza mi hermano, Tito para mí, Jesús Bernal en formal, y Chucho para todos en nuestra tierra. Con él aprendí a divertirme en el largo camino que debíamos recorrer cada día para llegar a la escuela, un día sí y otro también nuestra diversión empezaba al salir de casa. Hubo días que el largo camino y la diversión, “el despiste”, se nos llevaba el tiempo y cuando al fin alcanzábamos la escuela era las hora de salida, habían terminado las clases, en vez de la de entrada, pero aprendimos tanto juntos de felicidad y diversión que ahora cultivando café seguimos divirtiéndonos, y este café confirma para mi que la diversión también lleva al éxito.

Cafeto de la finca La Esperanza de Hertson Bernal

1

Productor

2.400

Kg de Cereza

2

Procesos

410

Kg de Café

Jesús Bernal -'Chucho'- un lote de café único que proviene de la región cafetalera de Huila, Colombia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de este café único

  1. Es un café que su perfil de taza es exótico
  2.  Su descriptor clave en aroma y sabor es licoroso
  3.  Otros descriptores que completan su perfil organoléptico es la frambuesa y el chocolate negro
  4.  Es un café que es ideal para su extracción en filtros, cold brew y prensa francesa
  5.  Tiene una puntuación global según la escala SCA de 92 puntos
  6. Su acidez es tartárica, cítrica, acética y compleja siendo su intensidad media-alta
  7.  Tiene un cuerpo de intensidad medio-llena y al tacto es mantequilloso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera de la Dorsal Andina, en el origen cafetero Colombia y en la región cafetalera de Huila
  9.  Es un café de la especie arábica del varietal Caturra
  10.  Es un café que hemos procesado en natural con una fermentación combinada, secado en marquesinas
El productor de café verde Hertson Bernal, de la región cafetalera de Huila, Colombia

El productor de café Herston Bernal

“ Mi sueño es ser el mejor productor de café natural de Colombia”

  • Me dedico a la caficultura, por qué desde pequeño he trabajado en cultivos de café
  • En el 2006 compré la finca La Esperanza y me convertí en productor
  • Un punto crítico, es para mi, no hacer la fertilización a tiempo y que el fruto no tenga un llenado en su totalidad
  • Es con el secado cuando terminamos nuestra labor de producción del café

Jesús Bernal -'Chucho'- es un café de la gama Uniques

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Uniques de Mare Terra Green Coffee

Es importante que sepas que son: cafés que se dan muy excepcionalmente – Con un perfil de taza siempre nuevo y sorprendente – Resultado de experimentos en I+D al límite – Sólo disponibles en algunas cosechas y orígenes – Paleta de descriptores clave de nivel 5 en la rueda de descriptores del café – Sin defectos de calidad – Puntuación SCA +90 o sencillamente inpuntuables – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Venta privada para compradores – Microlotes hasta 300 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, al vacío de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialización segmentada por regiones, nunca los lotes de un productor vendidos en una región para dos tostadores.

La Esperanza es la finca donde Hertson Bernal produce un café tan excepcional

Te explicamos en breve detalles del cultivo de su finca, ubicada en la región cafetalera de Huila

  • Sembrar lulo – una especie de naranja- fue la semilla que le permitió a Hertson Bernal comprar la finca La Esperanza y cambiar naranjas por café
  • Finca La Esperanza fue para Hertson Bernal un amor a primera vista, creyó desde el primer momento en su potencial, le encantaba su ubicación, una hondonada de la cordillera oriental de Colombia
  • El tiempo y el trabajo paciente y constante han hecho que Hertson haya convertido la finca también en su casa, allí la ha edificado, orillando sus mimados cafetales, un nuevo beneficio, un nuevo secadero, renovar cafetos, evolución constante y muchos retos en su cabeza con su finca pendientes de acometer
Finca de café verde la Esperanza, en región de Huila, Colombia

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