Uniques

Keila Paola Gonzales

Por cada cereza de café, una sonrisa

Un café único e irrepetible de Efrain Gonzales

Te contamos la historia detrás del reconocimiento y homenaje del productor

Este café que me llena de orgullo he decidido que lleve el nombre de mi hija mayor, Keila Paola Gonzalez, porque crecieron juntos, los cafetales que lo han hecho posible y ella. Recién nacida, sin otra opción que la llevarla conmigo a los cafetos, cada mañana del mundo sin excepción, cuando subía al campo. Allí bajo la sombra de una piedra quedaba, pero mientras atendía el campo uno de mis ojos siempre la vigilaba. Llegaban los “moscos” y con mi camisa la protegía y cada vez que uno me picaba, pensaba, si es mía no es suya esta picada, por eso así quiero que se llame así este lote, por cada picada una cereza, por cada cereza una sonrisa de Keila Paola, orgullo de padre, orgullo cafetero.

El productor de café verde Efrain Gonzales, de la región cafetalera de Huila, Colombia

1

Productor

126

Kg de Cereza

2

Procesos

18

Kg de Café

Keila Paola Gonzales un lote de café único que proviene de la región cafetalera de Huila, Colombia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de este café único

  1. Es un café que su perfil de taza es floral
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es jazmín
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son el chocolate blanco y la fresa
  4. Es un café que es ideal para su extracción en goteo, filtro, cold brew y prensa francesa
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 90,5 puntos
  6. Su acidez es láctica, tartárica y compleja siendo su intensidad media-alta
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media-alta y al tacto es sirope
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera de la Dorsal Andina, en el origen cafetero Colombia y en la región cafetalera de Huila
  9. Es un café de la especie arábica del varietal Geisha
  10. Es un café que hemos procesado en natural con una fermentación anaeróbica, secado al sol y en interior en marquesinas
El productor de café verde Efrain Gonzales, de la región cafetalera de Huila, Colombia

El productor de café Efrain Gonzales

''Creador del café de sus sueños''

  • Me dedico a la caficultura porque es mi pasión y me ha ayudado a salir adelante con mi familia
  • Produzco cafés desde los 8 años
  • Unos de los puntos críticos sobre el proceso de la producción de mis cafés son las siembras de los cafetos
  • La etapa que considero más importante es la de la recolección de las cerezas
  • Producir café es muy grato para mí

Keila Paola Gonzales es un café de la gama Uniques

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Uniques de Mare Terra Green Coffee

Es importante que sepas que son: cafés que se dan muy excepcionalmente – Con un perfil de taza siempre nuevo y sorprendente – Resultado de experimentos en I+D al límite – Sólo disponibles en algunas cosechas y orígenes – Paleta de descriptores clave de nivel 5 en la rueda de descriptores del café – Sin defectos de calidad – Puntuación SCA +90 o sencillamente inpuntuables – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Venta privada para compradores – Microlotes hasta 300 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, al vacío de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialización segmentada por regiones, nunca los lotes de un productor vendidos en una región para dos tostadores.

Tierra Santa es la finca donde Efrain Gonzales produce un café tan excepcional

Te explicamos en breve detalles del cultivo de su finca, ubicada en la región cafetalera de Huila

  • Una finca familiar fonde Efrain cultiva café
  • Tierra Santa, la finca donde han crecido los cafetos y la familia de Efrain
  • El trabajo bien realizado por Efrain Gonzales ha conseguido que la finca Tierra Santa haya evolucionado y produzca lotes de gran calidad
Cerezas de café de la Finca Tierra Santa, en la region cafetalera de Huila

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Uniques

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