Uniques

Pedro José Guzmán Oliveros

Un cultivo con descendencia de padres a hijos

Un café único e irrepetible de Luís Guzmán

Te contamos la historia detrás del reconocimiento y homenaje del productor

Este triunfo se lo dedico a mi padre Pedro José Guzman Oliveros. Desde mis 7 años de edad me enseñaba a trabajar en el campo, en especial con el cultivo de café ya que, era descendencia de mis abuelos cultivarlo. Me ha interesado mucho este hermoso cultivo y mi interés es aprender más y más sobre el café, este gran logro es uno de los muchos que vendrán de la mano de Dios. Con el apoyo de mi padre pondré el nombre de mi pequeña empresa llamada El Diviso, y trabajaré para sacar uno de los mejores cafés de Huila para el mundo. Siempre recordando unas palabras que me decía mi padre cuando yo solo era un niño «Si quieres algo tienes que trabajar duro, ponerle ganas y corazón para lograr lo que se quiere».
El productor de café verde Luis Carlos Guzman, de la región cafetalera de Huila, Colombia

Todos los datos para conocer en profundidad cómo se ha producido un café tan excepcional, cómo se cultiva, se procesa y recolectan los granos en verde de Pedro José Guzmán Oliveros

Infografía completa del café

1

Productor

1.800

Kg de Cereza

2

Procesos

330

Kg de Café

Pedro José Guzmán Oliveros un lote de café único que proviene de la región cafetalera de Huila, Colombia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de este café único

  1. Es un café que su perfil de taza es exótico
  2.  Su descriptor clave en aroma y sabor son las frutas tropicales
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son las bayas y frutos del bosque
  4. Es un café que es ideal para su extracción en filtros, cold brew y prensa francesa
  5.  Tiene una puntuación global según la escala SCA de 90,25 puntos
  6.  Su acidez es málica, cítrica, acética y compleja siendo su intensidad media
  7.  Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es sedoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera de la Dorsal Andina, en el origen cafetero Colombia y en la región cafetalera de Huila
  9.  Es un café de la especie arábica del varietal Caturra
  10. Es un café que hemos procesado en natural con una fermentación anaeróbica, secado al sol y en interior marquesinas
Luís Carlos Guzmán al ladeo de un cafeto de su finca

El productor de café Luís Guzmán

Todos tus sueños pueden hacerse realidad si tienes el coraje de perseguirlos''

  • Me dedico a la caficultura, por mis abuelos, ellos son los que me transmitieron la dedicación y el amor por el café
  • Desde 2003 soy productor de café, aunque llevo 17 años dedicados a la caficultura
  • Un punto crítico, es para mi, es sin duda el invierno y las alzas de los fertilizantes
  • Para mí la etapa más importante de todos los procesos es la recolección de las cerezas de café, en su punto óptimo
  • Los momentos más satisfactorios de mi trabajo son los logros que consigues en las metas que vas marcando

Pedro José Guzmán Oliveros es un café de la gama Uniques

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Uniques de Mare Terra Green Coffee

Es importante que sepas que son: cafés que se dan muy excepcionalmente – Con un perfil de taza siempre nuevo y sorprendente – Resultado de experimentos en I+D al límite – Sólo disponibles en algunas cosechas y orígenes – Paleta de descriptores clave de nivel 5 en la rueda de descriptores del café – Sin defectos de calidad – Puntuación SCA +90 o sencillamente inpuntuables – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Venta privada para compradores – Microlotes hasta 300 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, al vacío de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialización segmentada por regiones, nunca los lotes de un productor vendidos en una región para dos tostadores.

El Diviso es la finca donde Luís Guzmán produce un café tan excepcional

Te explicamos en breve detalles del cultivo de su finca, ubicada en la región cafetalera de Huila

  • Su comienzos como caficultor empezaron con unas tierras que su padre le regaló, gracias a esta tierras Luís Carlos pudo conseguir lo que hoy es la Finca El Diviso
  • Después de trabajar junto a sus hermanos, la finca familiar se dividió en parcelas para trabajar individualmente, dando lugar a la finca El Descanso
  • Los comienzos en la finca fueron trabajosos pero merecieron la pena, hoy en día la finca el Diviso produce unos excelentes cafés de calidad
Cerezas de café de la Finca El Descanso, origen cafetero Colombia

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