Uniques

Don Jorge

Homenaje a Don Jorge, abuelo de los Hermanos Mena quien era un hombre con disciplina que transmitió a la familia los conocimientos y el amor por el cultivo del café

Un café único e irrepetible de los Hermanos Mena

Te contamos la historia detrás del reconocimiento y homenaje del productor

Este Geisha es una café muy especial, de igual manera tenía que tener un nombre especial. Decidimos nombrarle “Don Jorge” en honor a nuestro abuelo. A pesar de no haberlo conocido en vida, lo hemos conocido a través de las anécdotas de nuestro padre. Era un hombre serio y con mucha disciplina, pero a la vez divertido a su manera. Alguien con mucha visión y que hacía siempre lo correcto, sin importar las circunstancias. Él fue quien transmitió su conocimiento en el cultivo de café a nuestro padre y también quien construyó el Beneficio Galicia, donde hoy en día seguimos procesando los cafés que cultivamos.
Ya somos la sexta generación de la familia en la producción de café y lo seguimos haciendo con mucho esfuerzo. Este esfuerzo se ve reflejado en la calidad de este lote “Don Jorge».

Cerezas de café de la Finca Villa España

1

Productor

300

Kg de Cereza

2

Procesos

50

Kg de Café

Don Jorge un lote de café único que proviene de la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de este café único

  1. Es un café que su perfil de taza es exótico
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es licor de avellanas
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son la mandarina y el jazmín
  4. Es un café que es ideal para su extracción en  filtros
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 92 puntos
  6.  Su acidez es málica y láctica, siendo su intensidad media-alta
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media-alta y al tacto es meloso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera de Dos Océanos, en el origen cafetero El Salvador y en la región cafetalera de Apaneca – Ilamatepec
  9. Es un café de la especie arábica del varietal Geisha
  10. Es un café que hemos procesado en natural con una fermentación combinada, secado al sol y en camas africanas en saco de dormir
Hermanos Mena

Los productores de café Hermanos Mena

“Nuestro sueño es posicionar nuestra finca como una de las mejores del país y hacer de ella un lugar tusrísticos y educativo sobre el cultivo del café”

  • Nos dedicamos a la caficultura, porque es un cultivo que nos apasiona por la tradición en nuestra familia, quien se ha dedicado al café desde finales de la década de 1890
  • Para nosotros, uno de los momentos más críticos en el proceso de producción de nuestros cafés es la cosecha y su debido procesamiento. Siendo los 10 primeros días después de cortar la ‘’uva’’, el procesamiento /fermentación la etapa más delicada en todo el proceso de la producción de los cafés

Don Jorge es un café de la gama Uniques

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Uniques de Mare Terra Green Coffee

Es importante que sepas que son: cafés que se dan muy excepcionalmente – Con un perfil de taza siempre nuevo y sorprendente – Resultado de experimentos en I+D al límite – Sólo disponibles en algunas cosechas y orígenes – Paleta de descriptores clave de nivel 5 en la rueda de descriptores del café – Sin defectos de calidad – Puntuación SCA +90 o sencillamente inpuntuables – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Venta privada para compradores – Microlotes hasta 300 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, al vacío de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialización segmentada por regiones, nunca los lotes de un productor vendidos en una región para dos tostadores.

Villa España es la finca donde los Hermanos Mena y su equipo producen un café tan excepcional

Te explicamos en breve detalles del cultivo de su finca, ubicada en la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec

  • Siendo la sexta generación de caficultores de la familia Mena, Jorge, Alfredo y Víctor tuvieron grandes referentes de los que aprender sobre el cultivo de café, sus tatarabuelos contaban con un beneficio seco que funcionaba a vapor después del secado el café era trillado y zarandeado. La familia Mena siempre ha invertido en cambios y mejoras en sus Fincas.
  • A día de hoy la sexta generación de caficultores de la familia Mena sigue con las mejoras, han implementado un tostadero y un laboratorio dentro del beneficio para garantizar la calidad y procesos de sus cafés.
  • La finca Villa España, situada en el municipio cafetalero de Concepción de Ataco, es productora de café desde el año 1.860, a día de hoy los Hermanos Mena -Víctor, Alfredo y Jorge- son los responsables de la gestión de la finca que tiene un tamaño de 75 manzanas.
Vistas a Finca Villa España de El Salvador

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Uniques

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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Publicaciones de nuestro blog cafetero

Cup of Excellence El Salvador

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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