Uniques

Francisco José Remberto

El gran reto de cultivar variedades africanas en nuestras tierras

Un café único e irrepetible de Andrés Salaverria

Te contamos la historia detrás del reconocimiento y homenaje del productor

El nombre Francisco José Remberto honra el trabajo de equipo desarrollado por Andrés Salaverria y su equipo, especialmente a los encargados del proyecto de la finca San Francisco. Francisco, José y Remberto quienes con un reto y una gran pasión desde el primer día en 2017 pusieron mucha pasión e interés por sembrar nuevas variedades, africanas SL 28, SL34 y Geisha, todas estas, nuevas para nuestra tierra. Así mismo, también no sería posible sin el esfuerzo de los encargados del proceso industrial Juan Chicas, Raúl y Roció quien dedican mucho tiempo asegurando un adecuado proceso industrial. Este lote es un claro ejemplo del resultado del buen trabajo puesto desde la recolección del fruto en su punto óptimo, su proceso de ‘Cold fermentation’, hasta su proceso de exportación. Honramos el trabajo que todos ellos han realizado y seguiremos trabajando fuertemente para seguir ofreciendo estas y más variedades exóticas desde nuestro querido país El Salvador.

Cafeto de la Finca San Francisco de El Salvador

Todos los datos para conocer en profundidad cómo se ha producido un café tan excepcional, cómo se cultiva, se procesa y recolectan los granos en verde de Francisco José Remberto

Infografía completa del café

1

Productor

3.000

Kg de Cereza

2

Procesos

466

Kg de Café

Francisco José Remberto un lote de café único que proviene de la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de este café único

  1. Es un café que su perfil de taza es afrutado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es kiwi
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son el chocolate negro y las frambuesas
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos, superautomáticas y filtros
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 90,5 puntos
  6.  Su acidez es málica, siendo su intensidad media
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es meloso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera de Dos Océanos, en el origen cafetero El Salvador y en la región cafetalera de Apaneca  Ilamatepec
  9. Es un café de la especie arábica del varietal Geisha
  10. Es un café que hemos procesado en natural con una fermentación anaeróbica-fría, secado al sol y en camas africanas
Productor de café Andrés Salaverriade la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

El productor de café Andrés Salaverria

“Pasión por el café”

  • Desde pequeño he tenido mucha pasión por la caficultura. Me gustan los retos y la caficultura presenta fuertes retos, pero vale la pena trabajar y tratar siempre de innovar en cosas nuevas, también me gusta trabajar con los componentes sociales, ecológicos alrededor de la caficultura
  • Para mí los puntos más críticos en el proceso de la producción de nuestros cafés son la siembra, la floración, los inviernos la maduración y la época de recolección

Francisco José Remberto es un café de la gama Uniques

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Uniques de Mare Terra Green Coffee

Es importante que sepas que son: cafés que se dan muy excepcionalmente – Con un perfil de taza siempre nuevo y sorprendente – Resultado de experimentos en I+D al límite – Sólo disponibles en algunas cosechas y orígenes – Paleta de descriptores clave de nivel 5 en la rueda de descriptores del café – Sin defectos de calidad – Puntuación SCA +90 o sencillamente inpuntuables – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Venta privada para compradores – Microlotes hasta 300 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, al vacío de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialización segmentada por regiones, nunca los lotes de un productor vendidos en una región para dos tostadores.

San Francisco es la finca donde Andrés y su equipo producen un café tan excepcional

Te explicamos en breve detalles del cultivo de su finca, ubicada en la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec

  • La familia Salaverria, cultiva cafés generación tras generación, algunas de sus fincas son de la familia desde hace más de cien años, una gran familia de productores que se adapta día a día a las necesidades del momento implementado mejoras y desarrollando proyectos en sus fincas para obtener y garantizar la mejor calidad de sus cafés
  • La familia Salaverria posee varias fincas ubicadas en la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, todas ellas albergan grandes historias que nacen de suelos volcánicos ricos en minerales, excelentes para el cultivo de café
  • Cafés sostenibles, reservas naturales, proyectos agrícolas, experimentaciones en varietales…estos son algunos de los proyectos que la familia Salaverría desarrolla en sus fincas
Vistas a la Finca San Francisco de El Salvador

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Uniques

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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