Método de gravedad

Goteo

Kalita-Wave Style Up 185

Compartimos cultura cafetera

La infografía de la receta del método de gravedad por goteo Kalita a tu disposición. Descárgala y compártela. Practica la difusión de la cultura cafetera.

Nuestras infografías son el resultado del trabajo en equipo con profesionales de toda la cadena cafetera desde productores a baristas, también con profesores e investigadores de otras disciplinas como la biología, la antropología, la geografía, la física y la química, con el único objetivo de compartir una pasión común: el buen café y hacer difusión para su conocimiento a cualquier persona que pueda tener interés.

Es una pasión que nos encanta: compartir, súmate, comparte.

Goteo-Kalita

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Método de gravedad: Goteo

Este es un método de goteo en el que la filtración se realiza a través de tres orificios en la base.

Kalita
Logo Kalita

Kalita-Wave Style Up 185

Esta elaboración permite obtener una taza muy limpia y uniforme por la canalización del agua. A diferencia de otros métodos similares, la forma plana de la cesta permite poder jugar con recetas más amplias y muy buen flujo de extracción.

Tueste: ligero
Molienda: Media-Gruesa

¿Cómo hacerlo?

01

Medir

Por cada 100 ml de agua añade 6 gr de café

02

Preparar

Coloca la Kalita sobre la taza o jarra y pon el filtro encima. Una vez colocado, humedece con agua caliente para limpiar sabores y posibles impurezas. Posteriormente desecha el agua utilizada

03

Llenar

Coloca el café molido encima del filtro y nivela la cama de café

04

Infusión

Para la pre infusión vierte agua caliente, entre 92-94ºC, y que repose 30 segundos (esta parte preferiblemente se realiza con el doble de agua que el gramaje de café). Para la infusión, sigue vertiendo agua de manera circular siguiendo un único sentido (no viertas en una vez, sino divide la cantidad total en unas 3-4 veces)

05

Servir

Retira el filtro y la Kalita y remueve la bebida resultante para mezclar la extracción. Sirve y ya podremos disfrutar del café

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