Tipos de extracción

Método de inmersión y gravedad

Técnicas para infusionar el café

Método de inmersión y gravedad

El café molido primero se sumerge en el agua y después se filtra

Las reacciones químicas que se
producen durante la extracción se dan más lentamente y requiere tiempo

Clever

Método que permite la inmersión completa, el agua está continuamente en contacto con el café durante la infusión hasta que llega a su punto óptimo donde podemos activar el mecanismo que dará paso a filtración por gravedad

Clever-E.K. Int_l Co Ltd

E.K. Int'l Co Ltd

Clever Dripper

Esta elaboración permite obtener una bebida limpia y con más cuerpo que en las extracciones por gravedad

 

Cold Brew

Esta elaboración permite elaborar café destacando su parte más suave y dulce para tomar a temperatura fría

Cold Brew-Toddy

Toddy

Cold Brew System

Método de preparación por inmersión y gravedad para elaborar café en frío que permite minimizar la parte más amarga de la bebida

A tener en cuenta en el método de inmersión y gravedad

Tueste​ Ligero-Medio

Un tueste que potencia acidez, sabores y aromas; además, es el que conserva los aromas más intensos. Este tueste, Al estar expuesto más tiempo al calor, los azúcares del café tienen un proceso de caramelización mayor, dándole un toque a frutas más maduras, frutos secos, caramelo y chocolate.

Molienda Gruesa

Una molienda gruesa presenta las partículas más sueltas, lo que permite que el agua se mueva mucho más rápido entre ellas. La combinación de un área de superficie de contacto menor y un tiempo de preparación más corto significa que habrá menos extracción.

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Otros métodos de extracción para el buen café

Extraer un buen café  tiene mucho: mucho de habilidad y afinidad, cada método realza fortalezas distintas del buen café, seguro que hay uno que es tu favorito. Exploralos

Moccamaster

Cata Brasileña

Sifón

Pistón

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Cup of Excellence El Salvador

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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