Tipos de extracción
Método de inmersión y presión
Técnicas para infusionar el café
Método de inmersión y presión
Un café que destaca por su limpieza e intensidad
En este método tenemos la capacidad de forzar la separación y extracción de mas sólidos solubles de las partículas de café al poder ejercer presión sobre ellas
Pistón
Es un método versátil, ya que puede utilizarse de dos formas diferentes, aunque muy similares: una permite mantener todo el agua por completo en contacto con el café hasta que llegue el momento de ejercer la presión, la otra permite que la gravedad tambien tenga un papel en la extracción.
Aeropress
Aeropress Coffee Maker
Método de preparación de filtro por presión para elaborar un café compuesto de más aceites en muy poco tiempo
A tener en cuenta en el método de inmersión y presión
Tueste Ligero - Medio
Un tueste que potencia acidez, sabores y aromas; además, es el que conserva los aromas más intensos. Este tueste, Al estar expuesto más tiempo al calor, los azúcares del café tienen un proceso de caramelización mayor, dándole un toque a frutas más maduras, frutos secos, caramelo y chocolate.
Molienda Media - Fina
Una molienda más fina significa una mayor área de superficie del grano expuesto al agua. Eso significa que tiene mayor cantidad de partículas, lo cual hará que el agua se desplace de manera más lenta, generando una mayor extracción
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Otros métodos de extracción para el buen café
Extraer un buen café tiene mucho: mucho de habilidad y afinidad, cada método realza fortalezas distintas del buen café, seguro que hay uno que es tu favorito. Exploralos
Máquina de cápsulas
Goteo
Sifón
Prensa Francesa
Publicaciones de nuestro blog cafetero
Nuestro viaje de café por Asia Central
Finalizamos la temporada de verano con nuestro director de I+D viajando a Azerbaiyán y Kazajstán para enseñar sus conocimientos sobre el café
Receta de Tonic Coffee
Os traemos una receta que se ha abierto paso en las mejores coctelerías y cafeterías del mundo y se ha posicionado entre las bebidas más solicitadas del verano
Diario de nuestro viaje a Kenia
El pasado mes de diciembre viajamos de nuevo a Kenia con el fin de desarrollar nuevos y exclusivos lotes de café junto a productores a través del conocimiento y la experiencia que tenemos en este país.
