Tipos de extracción

Método de inmersión y presión

Técnicas para infusionar el café

Método de inmersión y presión

Un café que destaca por su limpieza e intensidad

En este método tenemos la capacidad de forzar la separación y extracción de mas sólidos solubles de las partículas de café al poder ejercer presión sobre ellas

Pistón

Es un método versátil, ya que puede utilizarse de dos formas diferentes, aunque muy similares: una permite mantener todo el agua por completo en contacto con el café hasta que llegue el momento de ejercer la presión, la otra permite que la gravedad tambien tenga un papel en la extracción.

Pistón-Aeropress

Aeropress

Aeropress Coffee Maker

Método de preparación de filtro por presión para elaborar un café compuesto de más aceites en muy poco tiempo

A tener en cuenta en el método de inmersión y presión

Tueste​ Ligero - Medio

Un tueste que potencia acidez, sabores y aromas; además, es el que conserva los aromas más intensos. Este tueste, Al estar expuesto más tiempo al calor, los azúcares del café tienen un proceso de caramelización mayor, dándole un toque a frutas más maduras, frutos secos, caramelo y chocolate.

Molienda Media - Fina

Una molienda más fina significa una mayor área de superficie del grano expuesto al agua. Eso significa que tiene mayor cantidad de partículas, lo cual hará que el agua se desplace de manera más lenta, generando una mayor extracción

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Otros métodos de extracción para el buen café

Extraer un buen café  tiene mucho: mucho de habilidad y afinidad, cada método realza fortalezas distintas del buen café, seguro que hay uno que es tu favorito. Exploralos

Máquina de cápsulas

Goteo

Sifón

Prensa Francesa

Publicaciones de nuestro blog cafetero

Cup of Excellence El Salvador

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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