Método de maceración

Ibrik

SOY - C1 Useful capacity 85ml

Compartimos cultura cafetera

La infografía de la receta del método de maceración con Ibrik Soy a tu disposición. Descárgala y compártela. Practica la difusión de la cultura cafetera.

Nuestras infografías son el resultado del trabajo en equipo con profesionales de toda la cadena cafetera desde productores a baristas, también con profesores e investigadores de otras disciplinas como la biología, la antropología, la geografía, la física y la química, con el único objetivo de compartir una pasión común: el buen café y hacer difusión para su conocimiento a cualquier persona que pueda tener interés.

Es una pasión que nos encanta: compartir, súmate, comparte.

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Método de maceración: Ibrik

Método de preparación de café mediante la directa precipitación del mismo en el agua utilizando una molienda muy fina. Es uno de los métodos conocidos más antiguos y se le sitúa en torno al siglo XVI

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C1 Useful capacity

Esta elaboración nos permitirá obtener una bebida con una crema densa y elástica, un café con un cuerpo cremoso e intenso en la que mantenemos todas sus propiedades.

Tueste: medio
Molienda: Muy fina

¿Cómo hacerlo?

01

Medir

Por cada 80 ml de agua añade de 8 a 10 gramos de café con un grado de molienda muy fino

02

Preparar

Coloca el café en el recipiente conocido como cezve, añade la mitad del agua (unos 40ml) a temperatura ambiente y mezcla con un palito para no dejar grumos

03

Llenar

Añade el resto de agua, los 40 ml que hemos dejado reservados

04

Calentar

Rodea el cezve con una capa de arena que se encuentra cubriendo una placa eléctrica y la dejas calentar, otra opción también es ponerlo a fuego bajo. En un minuto remueve y espera a que el café empiece a hervir. El tiempo total de preparación no debe superar los 4 minutos

05

Servir

Sirve desde el mismo recipiente a la taza

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