Tipos de extracción

Método de presión

Técnicas para infusionar el café

Método de presión

Un café con mucho más cuerpo que el que se obtiene a través de otros métodos

Se extrae una mayor cantidad de aceites del café y también por el tipo de filtro empleado, ya que pueden pasar sólidos que dan esa sensación de cuerpo, los llamados posos. Una de las ventajas de este método es que con una sola extracción podemos preparar café para varias personas

Expreso

Las máquinas de espresso surgieron ante la necesidad de preparar un café de manera rápida, casi inmediata y de manera sencilla

Expreso – Superautomática

Superautomática-Jura

Jura

WE6

Permite obtener recetas mediante programaciones establecidas

Expreso – semiautomática

Semiautomático-La Marzoco

Marzocco

Linea Mini

Extraemos el café por presión y cuyo resultado es una bebida concentrada 

Expreso –
palanca

Expreso Palanca-La Pavoni

La Pavoni

Milano-MLN

La palanca es la encargada de generar la presión al subir y bajar

Expreso –
Manual

Expreso Manual-Rok

ROK

Expresso GC

Presión sin necesidad de electricidad y con un elegante diseño

Moka

Extrae una mayor cantidad de aceites y permite pasar los sólidos no solubles más finos.

Moka

Bialetti

Moka Express

 

Método de preparación por filtrado mediante presión basado en una sencilla técnica que permite disfrutar de un buen café en casa

Máquina de Cápsula

La máquina de cápsulas permite elaborar el café inyectando el agua en la cápsula a alta presión

Máquina de cápsula-Delonghi

De Longhi

Essenza Mini

 

Método de preparación en el que el café es extraído por presión de una manera muy fácil y rápida

A tener en cuenta en el método de presión

Tueste​ Medio

Es el tueste más balanceado y jugoso. Al estar expuesto más tiempo al calor, los azúcares del café tienen un proceso de caramelización mayor, dándole un toque a frutas más maduras, frutos secos, caramelo y chocolate

Molienda Fina

Una molienda más fina significa una mayor área de superficie del grano expuesto al agua. Eso significa que tiene mayor cantidad de partículas, lo cual hará que el agua se desplace de manera más lenta, generando una mayor extracción

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Otros métodos de extracción para el buen café

Extraer un buen café  tiene mucho: mucho de habilidad y afinidad, cada método realza fortalezas distintas del buen café, seguro que hay uno que es tu favorito. Exploralos

Ibrik

Cold Brew

Sifón

Cata Brasileña

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