Método de vacío

Sifón

Bodum-Mocca

Compartimos cultura cafetera

La infografía de la receta del método de vacío con Sifón  Bodum  Mocca a tu disposición. Descárgala y compártela. Practica la difusión de la cultura cafetera.

Nuestras infografías son el resultado del trabajo en equipo con profesionales de toda la cadena cafetera desde productores a baristas, también con profesores e investigadores de otras disciplinas como la biología, la antropología, la geografía, la física y la química, con el único objetivo de compartir una pasión común: el buen café y hacer difusión para su conocimiento a cualquier persona que pueda tener interés.

Es una pasión que nos encanta: compartir, súmate, comparte.

Sifón-Bodum

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Método de vacío: Sifón

Método de preparación que también es conocido como cafetera de vacío por su forma de extracción del café. Es uno de los métodos más originales debido a que su recipiente parece un instrumento de laboratorio.

Sifón Bodum
Logo Sifón-Bodum

Mocca

Esta elaboración permite obtener una taza ligera y limpia ya que el filtro retiene los sólidos no solubles durante la extracción.

Tueste: Ligero-Medio
Molienda: Media-Gruesa

¿Cómo hacerlo?

01

Medir

Por cada 500 ml de agua añade 30 gramos de café con un tipo de molido medio

02

Preparar

Coloca el filtro en la parte superior de la cafetera y tira la cadena hacia abajo para que se enganche con la parte inferior. El recipiente inferior se rellena con el agua preferiblemente caliente y se encajan las dos partes

03

Llenar

Añade el café en la parte superior, esto permite que mientras sube el agua lentamente haga una pre-infusión

04

Calentar

Enciende el quemador y espera a que el agua se caliente hasta que ascienda a través del tubo a la parte superior

05

Infusión

Mueve la infusión con una varita de bambú mientras el agua empieza a subir para mojar bien todo el café y también para aumentar la extracción hasta donde deseemos. Es recomendable mantener la infusión aproximadamente 1 minuto

06

Servir

Apaga el encendedor una vez haya transcurrido el tiempo de infusión y la bebida comience a bajar al recipiente inferior. Separa las dos partes, mueve la bebida para uniformizar y ya tienes el café listo para servir con la parte inferior de la cafetera

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