Tipos de extracción
Método de vacío
Técnicas para infusionar el café
Método de vacío
Un café lleno de matices y limpio
El principal funcionamiento es la expansión que a través del calor hace que el vapor de agua del recipiente inferior atraviese un tubo hacia el recipiente superior que contiene el café.
Sifón
Es uno de los métodos más originales debido a que su recipiente parece un instrumento de laboratorio
Bodum
Mocca
Método de preparación que también es conocido como cafetera de vacío por su forma de extracción del café.
A tener en cuenta en el método de vacío
Tueste Ligero-Medio
Un tueste que potencia acidez, sabores y aromas; además, es el que conserva los aromas más intensos. Este tueste, Al estar expuesto más tiempo al calor, los azúcares del café tienen un proceso de caramelización mayor, dándole un toque a frutas más maduras, frutos secos, caramelo y chocolate.
Molienda Media-Gruesa
Una molienda media-gruesa presenta las partículas más sueltas, lo que permite que el agua se mueva mucho más rápido entre ellas. La combinación de un área de superficie de contacto menor y un tiempo de preparación más corto significa que habrá menos extracción.
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Otros métodos de extracción para el buen café
Extraer un buen café tiene mucho: mucho de habilidad y afinidad, cada método realza fortalezas distintas del buen café, seguro que hay uno que es tu favorito. Exploralos
Clever
Máquina de cápsulas
Expreso - Superautomática
Cold Brew
Publicaciones de nuestro blog cafetero
Cold Brew con espuma de yerba mate
Os traemos una receta de Cold Brew con espuma de yerba mate, que crearon nuestros amigos de Culto en Uruguay, con uno de nuestros cafés de El Salvador: Cerro Campana.
Cup of Excellence El Salvador
Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.
Visita a los tostadores de Polonia Varsovia, Wroclaw y Cracovia
Del 7 al 9 de junio nuestros Roaster Services tuvieron la oportunidad de conocer personalmente a nuestros tostadores y probar los cafés que tienen.
La visita se dividió en varios días que sirvió para conocer de primera mano a quienes ofrecen nuestro producto
