Tipos de extracción
Método de vacío
Técnicas para infusionar el café
Método de vacío
Un café lleno de matices y limpio
El principal funcionamiento es la expansión que a través del calor hace que el vapor de agua del recipiente inferior atraviese un tubo hacia el recipiente superior que contiene el café.
Sifón
Es uno de los métodos más originales debido a que su recipiente parece un instrumento de laboratorio
Bodum
Mocca
Método de preparación que también es conocido como cafetera de vacío por su forma de extracción del café.
A tener en cuenta en el método de vacío
Tueste Ligero-Medio
Un tueste que potencia acidez, sabores y aromas; además, es el que conserva los aromas más intensos. Este tueste, Al estar expuesto más tiempo al calor, los azúcares del café tienen un proceso de caramelización mayor, dándole un toque a frutas más maduras, frutos secos, caramelo y chocolate.
Molienda Media-Gruesa
Una molienda media-gruesa presenta las partículas más sueltas, lo que permite que el agua se mueva mucho más rápido entre ellas. La combinación de un área de superficie de contacto menor y un tiempo de preparación más corto significa que habrá menos extracción.
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Otros métodos de extracción para el buen café
Extraer un buen café tiene mucho: mucho de habilidad y afinidad, cada método realza fortalezas distintas del buen café, seguro que hay uno que es tu favorito. Exploralos
Clever
Máquina de cápsulas
Expreso - Superautomática
Cold Brew
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