Tipos de extracción

Método de vacío

Técnicas para infusionar el café

Método de vacío

Un café lleno de matices y limpio

El principal funcionamiento es la expansión que a través del calor hace que el vapor de agua del recipiente inferior atraviese un tubo hacia el recipiente superior que contiene el café.

Sifón

Es uno de los métodos más originales debido a que su recipiente parece un instrumento de laboratorio

Sifón Bodum

Bodum

Mocca

Método de preparación que también es conocido como cafetera de vacío por su forma de extracción del café.

A tener en cuenta en el método de vacío

Tueste​ Ligero-Medio

Un tueste que potencia acidez, sabores y aromas; además, es el que conserva los aromas más intensos. Este tueste, Al estar expuesto más tiempo al calor, los azúcares del café tienen un proceso de caramelización mayor, dándole un toque a frutas más maduras, frutos secos, caramelo y chocolate.

Molienda Media-Gruesa

Una molienda media-gruesa presenta las partículas más sueltas, lo que permite que el agua se mueva mucho más rápido entre ellas. La combinación de un área de superficie de contacto menor y un tiempo de preparación más corto significa que habrá menos extracción.

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Otros métodos de extracción para el buen café

Extraer un buen café  tiene mucho: mucho de habilidad y afinidad, cada método realza fortalezas distintas del buen café, seguro que hay uno que es tu favorito. Exploralos

Clever

Máquina de cápsulas

Expreso - Superautomática

Cold Brew

Publicaciones de nuestro blog cafetero

Cup of Excellence El Salvador

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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