Arábica Nubiana

Etiopía

La tierra natal del café

Etiopía país de tradición y evolución en el cultivo de café en verde arábica para tostar

Lo que se debe saber de Etiopía como origen cafetero

  1. Es uno de los tres orígenes cafeteros que conforman la geografía cafetera Árabica Nubiana
  2. Tiene 13 regiones cafeteras cada una con un perfil de taza propio y diferenciado en cada una de ellas
  3. El 100% de su producción es de la especie arábica (coffea arabica)
  4. El 1,02% de la tierra cultivada, 525.000 hectáreas, está plantada con cafetos
  5. Los varietales de la especie arábica más cultivados son 74110,74112 y 74158
  6. Su producción es minifundista con miles de familias entregadas y dependientes de su cultivo
Plantación de café verde en Etiopía en un valle de la región cafetera de Sidama
Valle con café verde de Etiopía en la región de Sidama
  1. En Mare Terra Coffee importamos y distribuimos todas las calidades de café que se producen en Etiopía excepto la más baja, la comercial
  2. Ocupa el quinto puesto como productor de café a nivel mundial
  3. El cultivo del café se inició en su territorio a principios del s. XV
  4. Cosecha café de octubre a febrero y exporta café de febrero a julio
  5. El método tradicional y más arraigado para procesar el café es el denominado Lavado.
  6. Mayoritariamente, las plantaciones de café en Etiopía se cultivan entre los 1.200 y los 2.200 msnm (metros sobre el nivel del mar)
  7. El tamaño estándar de los sacos de café en verde en el país es 60 kilos, en Mare Terra Coffee lo envasamos, dependiendo de la calidad en 30 kg y 5 kg
  8. Los cinco principales países importadores del café de Etiopía son: Alemania, Arabia Saudí, Japón, Estados Unidos y Bélgica

Productor Mundial

13

Regiones Cafetaleras

4

Millones Caficultores

0,4

Millones Hectáreas con Cafetos

Las tierras altas y fértiles de Etiopía
poseen unas condiciones óptimas para el cultivo de café

El cultivo del café en Etiopía

La característica fundamental del territorio Etíope es el alto macizo Etíope que forma una meseta central con alturas que oscilan entre los 1.800 y los 3.000 msnm. En las tierras fértiles entre los 1.500 y los 2.200 msnm es donde se cultiva café.

Etiopía tiene una gran variedad de ecosistemas, la característica más distintiva del país es el Valle del Rift que atraviesa por entero el país de sudoeste a nordeste. En este valle surgieron los primeros cafetos alimentados por ricos suelos volcánicos y rodeados por un clima templado.

La mayor parte de suelos donde se cultiva café en Etiopía se clasifican como nitosoles -que están altamente meteorizados- se originan en rocas volcánicas, son profundos, bien drenados y tienen un contenido de medio a alto de la mayoría de elementos esenciales para el cultivo del café, excepto nitrógeno y fósforo.

El clima en las zonas cafetaleras de Etiopía es tropical en las regiones de tierras altas de más de 1.000 msnm. Los climas se pueden clasificar como tropicales fríos y las estaciones se definen por los periodos de lluvias. Hay tres temporadas principales: Bega, Belg y Kiremt o Kremt.

Bega va de octubre a febrero, es la larga estación seca donde tiene lugar la cosecha y el procesamiento de café.
Belg va de febrero a mayo, es la temporada con la que se inician las lluvias antes de la temporada principal de lluvias, este es un periodo principal para el café donde empieza la floración, la iniciación de frutos y la primera etapa de desarrollo de estos.
Kiremt o Kremt va de junio a septiembre, es la principal temporada de lluvias, y es la etapa media y posterior del desarrollo de la cereza de café.

En todo el paisaje cafetalero de Etiopía las temperaturas son generalmente más altas durante la estación seca y más bajas durante la estación húmeda

Secado de la cereza del café en la región cafetalera de Sidama

El cultivo del café se inició en el s.XV y desde entonces la economía ha estado basada en la exportación del café

El desafío para la mayoría de los productores de café en Etiopía es el de ser capaces de obtener mejores beneficios, relacionados con la producción y la comercialización de un producto de mejor calidad, para ellos no existe una institución especializada que ofrezca apoyo de extensión para la producción del café en el país.

  • El café representa el 60% del total de las exportaciones Etíopes
  • La aportación del café al PIB agropecuario de Etiopía es del 25%
  • El 95% del café Etíope se cultiva en ‘forest coffee’ y ‘garden coffee’
  • La tasa de equidad en la producción de café en Etiopía es de un 7,5 a 2,5 (75% mujeres y un 25% hombres)
  • La edad promedio de los caficultores se sitúa entre 40 y 53 años

Mapas cafeteros del
Origen Etiopía

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Zonas y Departamentos

Ocupa el 5º puesto como productor de café a nivel mundial, se cultiva café en 5 de sus 10 regiones

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Origen Etiopía

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Caficultores etíopes

La mejor manera de saber sobre el café etíope es escuchar a quien consagra su vida en producirlo: sus caficultores

Productor cafe verde Familia Dukamo

Familia Dukamo

Arábica Nubiana | Etiopía |Sidama | Bensa

»Nos dedicamos a la caficultura, porque es un cultivo que nos apasiona y nos une desde que somos pequeños. Nosotros, la Familia Dukamo somos la segunda generación de productores de café. Para nosotros, los momentos más críticos en el proceso de producción de nuestros cafés son la fermentación y el procesado.».

Planifica beneficios, stock, crecimiento y promoción con nuestro equipo de Servicio a Tostadores.

Etiopía, la tierra natal del café

La producción de café en Etiopía se divide en cuatro ‘sistemas de producción’, forest coffee donde la población local cosecha el café que está en el medio silvestre y crece de manera natural; semi-forest coffee café que crece en bosques que son semi-manejados por humanos; Garden Coffee cultivados en parcelas de pequeños propietarios que se miden en número de cafetos y no en hectáreas -la mayoría del café del país se produce mediante este sistema- y plantation coffee, café etíope cultivado en grandes propiedades.

La cultura etíope es polifacética, en la que se refleja la diversidad étnica del país.

Es el país africano con mayor número de monumentos declarados patrimonio de la humanidad por la UNESCO, la segunda nación más antigua del mundo en abrazar el cristianismo, posee un calendario único, un sistema horario diferente, un lenguaje que no se parece a ningún otro y además Abisina es la única nación de África que nunca ha sido colonizada, una nación que esconde tesoros, mitos y una gran tradición en el cultivo de café.

El café de Etiopía sabe a tradición y consigue hacerte conectar con su tierra de origen. Sus aromas, sus perfiles y sus descriptores quedan en tu registro y no son fáciles de olvidar, son cafés florales como un jazmín, cítricos o achocolatados entre otros, los cafés etíopes nos ofrecen gran diversidad y complejidad, es imposible no querer repetir una taza tras otra de este origen.

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