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Finca El Carrizal​

Los recuerdos más felices de la familia, residen entre cafetos

Finca cafetera El Carrizal detalle a detalle

Como se cultiva, procesa y recolecta cada grano de café en verde en la finca El Carrizal

La finca El Carrizal, propiedad de Don José Antonio Salaverria, está situada cerca de la localidad de Ataco en la región cafetalera de Apaneca – Ilamatepec, en el distrito de Concepción de Ataco.
Los cafés crecen bajo sombra nativa que proporcionan los árboles que hay en la finca, en una altura entre los 1.200 y los 1.350 msnm.
Con una superficie total de 38,5 hectáreas, todas las hectáreas se dedican al cultivo de café por la familia Salaverria.

 

Datos del cultivo en la Finca

  1. El varietal plantado en la finca es Bourbon

  2. La edad media de los cafetos es de 35 años

  3. Los cafetos se desarrollan en un tipo de suelo arenoso

  4. Las lluvias son el sistema de riego que la familia Salaverria utiliza en su finca

  5. El tipo de cultivo en la finca es bajo sombra nativa, gestionada a través de la tala selectiva, la poda realizada es tradicional y la recolección de los frutos es manual- picking

38,5

Ha de
producción

3.200

Cafetos

1

Varietal

1.350

msnm

Cafés producidos en la finca El Carrizal por Andrés Salaverria y su equipo

Todos los cafés que produce Andrés Salaverria, son cuidadosamente procesados en su cadena de producción donde se tienen en cuenta desde las mediciones de Brix desde el árbol para asegurar que el café esté 100% maduro, la recolección del café seleccionado, su proceso trazable por variedad, lote o cualquier otro distintivo y el cuidado en la fermentación o en cualquier otro proceso específico de cada lote cuidando siempre el secado y el almacenado del café.

Producror de café Andrés Salaverriade la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

El productor Andrés Salaverria

“Pasión por el café”

“Desde pequeño he tenido mucha pasión por la caficultura. Me gustan los retos y la caficultura presenta fuertes retos, vale la pena trabajar y tratar siempre de innovar en cosas nuevas, también me gusta trabajar con los componentes sociales, ecológicos alrededor de la caficultura. Soy la quinta generación de caficultores en mi familia, desde hace once años me dedico a la caficultura”. Fincas dirigidas por padre e hijo, Don José Antonio y Andrés Salaverria, ambos siempre se han complementado muy bien en sus responsabilidades y trabajos en la fincas, con el claro objetivo de la diversificación de sus cafés y estar al día con los procesos más punteros que suceden en otros países  y llevarlos a cabo con sus cafés, además de sus propias experimentaciones.

Ubica la finca cafetera El Carrizal

Dos Océanos

Geografía Cafetalera

El Salvador

Origen Cafetalero

Apaneca - Ilamatepec

Región Cafetalera

Concepción de Ataco

Distrito Cafetalero

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Los cafés crecen bajo sombra nativa que proporcionan los árboles que hay en la finca, en una altura entre los 1.300 y los 1.650 msnm.

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Finca El Martillo

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Los cafés crecen bajo sombra nativa que proporcionan los árboles que hay en la finca, en una altura de 1.500 msnm.