Dos Océanos

Guatemala

Café de las laderas de los volcanes

Guatemala país de microclimas y suelos de gran riqueza mineral, únicos para la producción de café en verde arábica

Lo que se debe saber de Guatemala como origen cafetero

  1. Es uno de los ocho orígenes cafeteros que conforman la geografía cafetera Dos Océanos
  2. Tiene 8 regiones cafeteras cada una con un perfil de taza propio y diferenciado
  3. El 90% de su producción es de la especie arábica y el 10% de la especie robusta
  4. El 2,8% de la tierra cultivada, 305.000 hectáreas, está plantada con cafetos
  5. Los varietales de la especie arábica más cultivados son Bourbon, Caturra, Catuaí, Pache y Typica
  6. Su producción es minifundista con miles de familias entregadas y dependientes de su cultivo
Vistas de montañas con cafetos de la región Valle de Acatenango
  1. El café de Guatemala tiene dos denominaciones de origen – DO: Acatanengo  y Antigua 
  2. En Mare Terra Coffee importamos y distribuimos todas las calidades de café que se producen en Guatemala excepto la más baja, la comercial
  3. Ocupa el décimo puesto como productor de café a nivel mundial
  4. El cultivo del café se inició en su territorio a principios del s.XVIII
  5. Cosecha café de octubre a marzo y exporta café durante todo el año
  6. El método tradicional y más arraigado para procesar el café es el denominado Lavado
  7. Mayoritariamente las plantaciones de café en Guatemala se cultivan entre los 600 y los 2.000 msnm (metros sobre el nivel del mar)
  8. El tamaño estándar de los sacos de café en verde en el país es 69 kilos, en Mare Terra Coffee lo envasamos, dependiendo de la calidad, en 60 kg, 30 kg y 5 kg
  9. Los cinco principales países importadores del café de Guatemala son: Estados Unidos, Japón, Canadá, Bélgica e Italia

10º

Productor Mundial

8

Regiones Cafetaleras

125

Mil Caficultores

305

Mil Hectáreas con Cafetos

Suelos volcánicos ricos en minerales, poca humedad, mucho sol y noches frías son el éxito de los perfiles del café Guatemalteco

El cultivo del café en Guatemala

La topografía Guatemalteca es montañosa, una cadena de 34 volcanes recorre el país paralela al océano pacífico, a lo largo de esta cadena se encuentra el ‘Cinturón del café’ la ubicación entre dos océanos y tierra volcánica conforma el entorno óptimo para el crecimiento de plantas de café.

Guatemala tiene, generalizando, trece ecosistemas, matorrales, herbazales, agrícolas de agua y de otros usos de la tierra, todos ellos colaboran para el desarrollo de los cafés del país.

Los suelos ricos en minerales de las cadenas montañosas que entrecruzan el país, contribuyen a la gran calidad del café de Guatemala.

En Guatemala la temperatura más adecuada y beneficiosa para la producción de cafés es de 16 a 32º C, en tierras situadas a una altitud de 500 a 700 metros sobre el nivel del mar, las plantas jóvenes deben de ser sombreadas. En zonas de 1.500 metros las plantaciones deben ser protegidas de los vientos fríos del norte.

Desde la década de 1.850, el café es uno de los principales productos de la economía de Guatemala

El café verde es uno de los productos que Guatemala más exporta. Pese a que en la crisis del 2001, muchos caficultores optaron por buscar alternativas de diversificación en sus cultivos, el café ha conseguido mantenerse entre los productos más exportados del país.

  • El café representa el 7,32% del total de las exportaciones Guatemaltecas
  • La aportación del café al PIB agropecuario de Guatemala es del 15%
  • El tamaño medio de finca por productor es de menos de 2 hectáreas
  • La tasa de equidad en la producción de café en Guatemala es de un 4,8 a 5,2 (52% hombres y un 48% mujeres)
  • La edad promedio de los caficultores se sitúa entre 25 y 40 años

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Caficultores guatemaltecos

La mejor manera de saber sobre el café guatemalenco es escuchar a quien consagra su vida en producirlo: sus caficultores

Aldo Annese

Dos Océanos | Guatemala | Cobán | Alta Verapaz

»Me dedico a la caficultura, por posición y transcendencia.
En 2014 me convertí en productor de café.
Los puntos críticos para mí en la producción de café son los no controlables, como los fenómenos atmosféricos».

 

 

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Guatemala, café de las laderas de los volcanes

Aproximadamente, la mitad de la producción de café en Guatemala proviene de pequeños productores que cultivan sus cafés a más de 1.500 metros de altitud sobre el nivel del mar, esto hace realmente difícil que pueda llegar cualquier tipo de mecanización a los cultivos. Mayoritariamente los caficultores de Guatemala conservan las técnicas tradicionales de cultivo y procesamiento del grano.

Una de las principales fortalezas que posee Guatemala se encuentra en su cultura, fuente del desarrollo del país. La cultura guatemalteca se caracteriza por ser plurilingüe y multiétnica el país ha sabido preservar con muchísimo cuidado su cultura y como consecuencia en la actualidad es una de las mejor conservadas. Esta cultura y esta tradición se trasladan a los cafetos, a sus gentes, que generación tras generación preservan los perfiles de sabores tradicionales en sus granos de café.

La majestuosidad de sus paisajes, la belleza inigualable de sus parajes arqueológicos y coloniales emblemáticos,  cuentan con el reconocimiento y admiración de la comunidad internacional. Este reconocimiento ha sido manifestado al inscribir tres lugares a la Lista de Patrimonio Mundial de UNESCO, dos de ellos culturales. Sus tierras, repletas de cafetos son partícipes en todos sus paisajes.

El café de Guatemala, es un café clásico entre los consumidores, con un perfil de taza que atrae a muchas personas. Es equilibrado, con cuerpo, es dulce y tiene diversos grados de acidez.  A grandes alturas estos cafés desarrollan deliciosos aromas.

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