Terras

Café Waliea

Origen: Etiopía
Región: Jimma
Gama
Terras Orgánico
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.000-2.200 m.s.n.m
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
80
Envase
60,00 kg GrainPro
Certificaciones
Orgánica
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Frutos Secos
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Caramelos, Chocolateados, Cítricos y Pasas

Aroma/Sabor

Caramelo Oscuro, Chocolate Negro y Nuez Tostada

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
15/18
Color
Verde Azulado
Humedad (ISO 6673)
12,90 %
Actividad del agua
0,69

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Clasificación de pergamino por densidad

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,25
Sabor 7,25
Acidez 7,25
Finalización 7,00
Cuerpo 7,25
Balance 7,00
Global 7,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 80,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
21/09/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

6.5 º
14.0 º
20.0 º
26.0 º
35.5 º

Precipitación anual

957.2 mm

¡Regístrate y forma parte de nuestra comunidad!

¡Bienvenidos
a nuestra
tienda online!

SELECCIONA EL CAFÉ VERDE
Y HAZ TU PEDIDO EN UN CLICK

Para realizar la compra y ver los precios de los productos es necesario estar registrado. Dispondrás de un Roaster Service para guiarte y asesorarte. ¡Envíos gratis todo el mes!