Constellations

Café Blue Mountain

Origen: Jamaica
Región: Blue Mountain
Gama
Constellations
Proceso
Hydromechanical Washed
Especie
Arábica
Varietal
Typica
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
86,50
Envase
15 kg Barril
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Frutos Amarillos
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Frutos secos, Floral y Otros frutos

Aroma/Sabor

Jazmín, Mazapán, Miel, Almendras, Caramelo oscuro, Chocolate con leche, Manzana verde, Nueces, Vanilla y Frutos amarillos

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Hydromechanical Washed
Fermentación
No se ha fermentado
Criba
18/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)ordern
0,00 %
Actividad del agua
0,00

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Desmucilado

· Lavado

· Clasificación de pergamino por densidad

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
55 - Medium
Tostado de muestra
7.00 min
Datos de cata
27/04/2021
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

20.4 º
24.0 º
28.1 º
32.3 º
35.4 º

Precipitación anual

1200.0 mm

¡Regístrate y forma parte de nuestra comunidad!