Cerro Campana

Proceso
De Vanguardia
Descriptor Clave
Frutos con Hueso
Especie
Arábica
Perfil
Afrutado
Puntuación SCA
86.00
Variedades
Catimor
Envase
60.00 GrainPro Kg

Organolépticos

Perfil
profile
Descriptor Clave
Descriptores

Atributos

Puntuación SCA
86.00

Acidez

Cuerpo

Datos de cata

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra (min)
8.00 min
Datos de cata
25/08/2021
Gramaje
12 g
Mililitros
200 ml
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Trazabilidad

Origen
El Salvador traceability-map-icon
Región Cafetalera
Apaneca - Ilamatepec traceability-map-icon

Fruto

Especie
Arábica
Varietales
Catimor

Cultivo

Productor
Hermanos Mena
Finca
Villa España
Tipos de suelo
Arenosos, Arcillosos
Tipo de cultivo
Bajo Sombra
Altitud
1400 m.s.n.m
Tamaño finca (ha)
50
Año inicio producción
1980
Edad media de los cafetos
20

Cosecha

  • Año de cosecha
    2021
  • Temperatura anual en ºC

    14.5 º
    20.5 º
    26.4 º
    32.3 º
    37.0 º
  • Precipitación Anual
    0.0 mm
    0 días
    0 días
    365 días
  • Días con fenómenos adversos

    0 días
    días
    30 días
    0 días
  • Tipo de recolección
    Manual-Selectiva

Café verde

Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Natural
Nombre del proceso
Natural Sleeping Bag
Fermentación
Aeróbica
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
Color
Agua
11.10 %
0.61

Peso de análisis
350.00 gr

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