Constellations

Café Fulu ANS

Origen: Ruanda
Región: Gatsibo
Gama
Constellations
Proceso
Honey
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon Rojo
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
85,50
Envase
30 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Naranja Sanguina
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Cereálicos, Cítricos, Especiados, Frutos con Hueso y Hierbas Aromáticas

Aroma/Sabor

Galleta, Melocotón Amarillo, Naranja Sanguina, Nuez y Nuez Moscada

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Honey
Criba
14/18
Color
Marrón Rojizo
Humedad (ISO 6673)
11,50 %
Actividad del agua
0,48

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
26/01/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

26.4 º
31.0 º
11.9 º
21.9 º
17.4 º

Días con fenómenos adversos

99 días
días
3 días
73 días

Precipitación anual

1008.3 mm