Garúa Galpina es producido por una exportadora familiar de café que está ubicada en Matagalpa, es de tamaño mediano y fue fundada en el 2013. Trabajan junto a sus clientes promocionando cafés de origen y se enfocan en ofrecer cafés de calidad procedentes de diferentes procesos y variedades.
Para asegurar la calidad manejan todo el proceso de beneficiado seco y promocionan los cafés de las fincas de pequeños productores de regiones que producen cafés de calidad.
También asesoran a los productores en la cosecha, en el beneficiado húmedo y en la elaboración de procesos para microlotes.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Achocolatados, Anuezados, Azúcares, Chocolateados y Frutos con Hueso
Azúcar de Caña, Chocolate Negro, Mantequilla y Nuez
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Clasificación de pergamino por densidad
· Secado al aire libre
| Aroma | 7,50 |
| Sabor | 7,50 |
| Acidez | 7,25 |
| Finalización | 7,25 |
| Cuerpo | 7,50 |
| Balance | 7,50 |
| Global | 7,50 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 82,00 |
1300 mm
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