Constellations

Café Messier 41 FJA

Origen: Etiopía
Región: Sidama
Distrito: Bombe
Gama
Constellations
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
74110 y 74158
Altura de los cultivos
2.000-2.100 m.s.n.m
Puntuación SCA
87,50
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Floral
Descriptor clave
Jazmín
Situación
En origen

Rueda de descriptores

Subgrupo

Cítricos, Florales, Frutas Tropicales y Herbales

Aroma/Sabor

Hibisco, Jazmín y Té Verde

Ficha técnica

Nombre del productor
Dukamo family
Tipo de suelo
Arcillosos
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
14/16
Color
Verde Amarillento
Humedad (ISO 6673)
10,90 %
Actividad del agua
0,53

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,25
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
17/07/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras