Monte Cristo

Proceso
Tradicional
Descriptor Clave
Chocolate Negro
Especie
Arábica
Perfil
Achocolatado
Puntuación SCA
81.50
Variedades
Acaiá, Catuaí
Envase
60.00 Polibag Kg

Organolépticos

Perfil
profile
Descriptor Clave
Descriptores

Atributos

Puntuación SCA
81.50

Acidez

Cuerpo

Datos de cata

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra (min)
8.00 min
Datos de cata
12/01/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200 ml
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Trazabilidad

Origen
Brasil traceability-map-icon
Región Cafetalera
Cerrado Mineiro traceability-map-icon

Fruto

Especie
Arábica
Varietales
Acaiá, Catuaí

Cultivo

Productor
Daterra coffee
Finca
Tabuões
Tipo de cultivo
Mixto
Altitud
1150 m.s.n.m
Tamaño finca (ha)
2700

Cosecha

  • Año de cosecha
    2022-23
  • Temperatura anual en ºC

    -0.2 º
    13.4 º
    21.0 º
    28.7 º
    36.4 º
  • Días con fenómenos adversos

    0 días
    días
    0 días
    1 días
  • Tipo de recolección
    Mecánica-Selectiva

Café verde

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Natural
Nombre del proceso
Traditional Natural
Técnica de secado
En Árbol
Criba
Color
Agua
8.50 %
0.59

Peso de análisis
350.00 gr

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