Constellations

Café Propus AHA

Origen: Colombia
Región: Huila
Distrito: Guadalupe
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Castillo
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
85,50
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Hierbas Aromáticas
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Cítricos, Frutos con Hueso y Hierbas Aromáticas

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Nombre del productor
Hertson Bernal
Finca
La Esperanza
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural Mountain dry
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Montaña Seca
Criba
17/19
Color
Amarillo Verdoso
Humedad (ISO 6673)
11,20 %
Actividad del agua
0,56

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre con técnica Mountain dry

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
30/11/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

15.2 º
22.2 º
27.4 º
32.6 º
37.0 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
11 días
0 días

Precipitación anual

1237.3 mm