Constellations

Café Sirius ASA

Origen: Etiopía
Región: Sidama
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
89,50
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Sandía
Situación
Embarcado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Achocolatados, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Florales, Frutas Tropicales, Licorosos y Lácticos

Aroma/Sabor

Chocolate Blanco, Miel, Mora, Panela, Rosa, Sandía y Uva Blanca

Ficha técnica

Nombre del productor
Dukamo family
Meses de cosecha
Diciembre
Proceso
De Autor
Tipo de proceso
Natural Hidromiel Amharica
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Saco de dormir
Criba
14/16
Color
Marrón Claro
Humedad (ISO 6673)
9,30 %
Actividad del agua
0,58

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,75
Acidez 8,50
Finalización 8,50
Cuerpo 8,25
Balance 8,50
Global 8,50
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 89,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
17/07/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

8.0 º
16.1 º
21.0 º
26.0 º
31.0 º

Precipitación anual

674.7 mm