Constellations

Café Subra AFR

Origen: Kenia
Región: Nyeri
Distrito: Nyeri Central
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Ruiru 11, SL 28 y SL 34
Altura de los cultivos
1.700-1.720 m.s.n.m
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
87,50
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Fresa
Situación
En origen

Rueda de descriptores

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Florales, Frutas Tropicales y Lácticos

Aroma/Sabor

Fresa, Mango, Papaya, Toffee y Yogur

Ficha técnica

Tamaño de la finca (ha)
161,00 ha
Tipo de suelo
Volcánico
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Natural Sleeping Bag
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
14/18
Color
Verde Claro
Humedad (ISO 6673)
8,20 %
Actividad del agua
0,52

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,25
Acidez 8,00
Finalización 8,00
Cuerpo 8,25
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Datos de cata
03/04/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

5.5 º
13.5 º
19.3 º
25.2 º
30.5 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
54 días
0 días

Precipitación anual

972.2 mm