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Daterra Collection

Café Sweet Collection

Origen: Brasil Daterra
Región: Cerrado Mineiro
Gama
Daterra Collection
Proceso
Blend de Procesos
Especie
Arábica
Varietal
Catuaí Amarillo, Catuaí Rojo, Mundo Novo y Paraíso
Altura de los cultivos
1.150 m.s.n.m
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
87
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Melocotón Amarillo
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee

Subgrupo

Anuezados, Caramelos, Chocolateados, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Otros Frutos y Cítrico

Aroma/Sabor

Chocolate Negro, Manzana Dorada, Melocotón Amarillo, Nuez, Papaya y Caramelo oscuro

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Taboões
Tamaño de la finca (ha)
2.700,00 ha
Tipo de recolección
Mecánica-Selectiva
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Process Mix
Criba
16/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
7,90 %
Actividad del agua
0,40

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
05/01/2023
Gramaje
125 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

-0.2 º
13.4 º
21.0 º
28.7 º
36.4 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
0 días
1 días

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