Daterra Collection

Café Sweet Yellow

Gama
Daterra Collection
Proceso
Tradicional
Especie
Arábica
Altura de los cultivos
1.150 m.a.s.l.
Año de cosecha
2020 -21
Puntuación SCA
85,25
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Certificaciones
Rainforest Alliance
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Chocolate con Leche
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Caramelo, Cítrico, Claro y Frutos de hueso

Aroma/Sabor

Avellana tostada, Caramelo claro, Chocolate blanco, Chocolate con leche, Ciruela, Ciruela amarilla y Frutos amarillos

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Boa Vista
Tamaño de la finca (ha)
2.700,00 ha
Tipo de recolección
Mecánica-Selectiva
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Process Mix
Criba
16/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)ordern
8,70 %
Actividad del agua
0,44

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,75
Sabor 7,75
Acidez 8,00
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
25/03/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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