Cup of Excellence El Salvador

Joan Serrano

Joan Serrano

17 de junio de 2022

¿ Que es el Cup of Excellence ?

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

Desde 1999, Cup of Excellence ha sido un programa innovador, educativo y que cambia la vida de los caficultores.

La Taza de la Excelencia ha cambiado toda la industria del café de alta calidad, fomentando e impulsando el reconocimiento de los agricultores.

Los microlotes se destacan por su propia singularidad, aunque a menudo tienen sabores preconcebidos para los cafés cultivados en un país. Esto hace que el mercado busque calidad, además, apoyar al surgimiento del desarrollo de denominaciones cuando los cafés de la misma región continúan ganando.

La competencia va mucho más allá de la puntuación del café, genera habilidades y conocimientos técnicos que permanecen en el país. 

Cup of Excellence ha desarrollado un conjunto único de programas de captación para poder brindar a los catadores de todos los niveles en todos los mercados una mayor capacidad para comprender y discutir la calidad.

Se está implementando un programa educativo para ayudar a los pequeños agricultores a aumentar sus posibilidades de ganar y producir café de mayor calidad.

 

Ganador del primer 1 lugar de CoE El Salvador Giancarlo Rusconi.

Giancarlo Rusconi, productor de El Conacaste, ganador del primer premio de CoE El Salvador.

“Quería dividir el premio en 3 partes: la primera parte que quería dedicar a Ever Diaz (QEPD) premio del 1er lugar el año pasado y su familia. La segunda parte se la quise dedicar a todos los caficultores de El Salvador, que cada año trabajan duro para salir adelante. Y la tercera parte fue para mi familia y compañeros de la finca.”

Cuenta que la taza de la excelencia la considera como el premio Oscar del mundo del café y que por eso es un gran logro para ellos.

En 2014, cuando comenzamos este proyecto con la plantación de 1000 árboles de café Pacamara, sabíamos que debido al terreno, las condiciones climáticas y la altitud, teníamos el potencial para cultivar un producto ejemplar. El premio al primer lugar de este año y el premio al segundo lugar del año pasado confirman que teníamos razón todo el tiempo.”

Explica los cambios realizados del año pasado a este. Aplicaron purín de ortiga que es un fertilizante foliar natural que se dice que da dulzor a las frutas.

 Cuenta que su inspiración han sido todos los socios que trabajan en El Conacaste, ya que muchos de ellos les han acompañado durante todo el proceso desde que en 1997 compraron el terreno.

De esta manera concluye la jornada de Cup of Excellence de El Salvador, próximamente vendrán más países.

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  • Mare Terra Coffee importadora de café verde de calidad con sede oficial en Barcelona, España. Tenemos como objetivo la búsqueda constante de los mejores cafés del mundo, creyendo firmemente en dar a conocer los perfiles cafeteros, característicos y distintivos, que se producen en cada región cafetalera del mundo, construyendo y fortaleciendo vínculos entre el productor, el tostador, el barista y el consumidor.

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