PRAECIPUA

‘… No somos un pueblo olvidado, finalmente podemos ganarnos la vida’… Esta es la alegría y el lema de Rosebella Langat, una de las mujeres de la comunidad cafetera de Kenia, productora y propietaria de la finca Chepsangor Hills Coffee en Nandi Hills. En la finca solo queda un cafeto que sigue dando granos desde la década de 1950, todos los demás fueron talados cuando la tierra se subdividió en partes más pequeñas para la población local después de la independencia. Ahora Chepsangor Hills Coffee cultiva y procesa café de especialidad y trabaja con los caficultores de la zona para producir café de buena calidad. El proceso de producción del grano se maneja con cuidado utilizando buenas prácticas agronómicas que no dañan el medio ambiente. Cultivado en los fértiles suelos volcánicos de Nandi Hills en el Escape Nandi del valle del rift a una altitud de 1700-2000 msnmcon las variedades SL28, Ruiru 11 y Batian. Durante la cosecha, las cerezas rojas, maduras, son cuidadosamente seleccionadas y recogidas a mano por mujeres, clasificadas a la perfección y procesadas ​​en menos de 8 horas con un despulpador ecológico y secadas al sol. Se utilizan diferentes métodos de procesamiento innovadores para brindarle al cliente una variedad de perfiles de sabor, completamente lavados para obtener notas claras y vibrantes, semilavados (miel) para ese toque extra de dulzura y procesados ​​naturales para esa infusión de cuerpo más completo.