Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Azúcares, Chocolateados, Florales, Frutos con Hueso y Otros Frutos
Cacao, Manzana Roja, Manzanilla y Panela
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Despulpado
· Lavado
· Secado al aire libre
| Aroma | 7,50 |
| Sabor | 7,75 |
| Acidez | 7,75 |
| Finalización | 7,50 |
| Cuerpo | 7,50 |
| Balance | 7,50 |
| Global | 7,50 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 83,00 |
Aldo Annese empezó a dedicarse a la caficultura por posición y trascendencia. Siendo un apasionado de los negocios, el arte, el diseño y el cultivo de los cafés de especialidad, en 2014 se convirtió en productor de café. Aldo Annese fomenta unos valores tanto en sus trabajadores como en su familia, dónde la conciencia y el respeto al medio ambiente, como cuidar los recursos naturales de forma sostenible, es la clave para un negocio sostenible. Fruto de ello nace la Finca Aurora, aunque fue fundada en 1.887 por emigrantes alemanes y sirvió como cultivo de panela y sacos de yute. Hoy en día La Aurora ha sido restaurada y conservada, manteniendo su infraestructura original y garantizando unos cafés excepcionales.
1008.9 mm
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