{"id":114598,"date":"2023-02-28T13:43:03","date_gmt":"2023-02-28T12:43:03","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/es\/?post_type=coffee_origin&#038;p=114598"},"modified":"2023-06-23T13:41:42","modified_gmt":"2023-06-23T11:41:42","slug":"etiopia","status":"publish","type":"coffee_origin","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/es\/origenes\/etiopia\/","title":{"rendered":"Etiop\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>Etiop\u00eda se sit\u00faa en el denominado cuerno de \u00c1frica y su caracter\u00edstica geogr\u00e1fica es el Alto Macizo Et\u00edope, el pa\u00eds tiene una superficie de 1,10 millones de km\u00b2 y en \u00e9l viven 112,08 millones de habitantes. <strong>Su paisaje cafetero comprende grandes alturas desde el nivel del mar, valles volc\u00e1nicos y tierras f\u00e9rtiles gracias a las abundantes lluvias del pa\u00eds que ayudan al desarrollo del cultivo del caf\u00e9,<\/strong> 100 % de especie ar\u00e1bica. <\/p>\n\n\n\n<p>La leyenda cuenta que un pastor llamado Kaldi fue el que descubri\u00f3 las cerezas de caf\u00e9 a causa del comportamiento de sus ovejas despu\u00e9s de haberlas comido, leyenda o no, si sabemos que <strong>Etiop\u00eda es la cuna del caf\u00e9, el inicio de su cultivo se remonta al S.XV<\/strong> y sus exportaciones comenzaron en el S.XVII. <\/p>\n\n\n\n<p>El caf\u00e9 en Etiop\u00eda a d\u00eda de hoy <strong>es una de las principales fuentes de ingresos del pa\u00eds, genera unos 15 millones de empleos <\/strong>y exporta m\u00e1s de 8 millones de sacos anualmente. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>La zona cafetalera et\u00edope se caracteriza por sus variados m\u00e9todos de producci\u00f3n respetando el medio ambiente,<\/strong> generalmente su cultivo es a la sombra y se utilizan diferentes sistemas de cosecha, siendo <strong>m\u00e1s de un 80% los cultivos que crecen en \u2018garden coffees\u2019 en el pa\u00eds, es decir los cultivan en sus casas y cuando las cerezas est\u00e1n maduras los venden a Beneficios<\/strong> donde se procesan y se venden como caf\u00e9s de esa regi\u00f3n sin productor en concreto ya que son micro productores, este factor afecta en muchas ocasiones a conseguir la trazabilidad completa de los lotes ya que muchos de estos lotes se venden a traves de la ECX. La ECX (Ethiopian Commodity Exchange) es un sistema de subastas en el que se comercializa la mayor parte del caf\u00e9 del pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>El caf\u00e9 en Etiop\u00eda forma parte de la identidad cultural del pa\u00eds, junto con sus paisajes cafetaleros y sus tradiciones ancestrales,<\/strong> en Etiop\u00eda los caf\u00e9s crecen en alturas que comprenden entre los 1.200 y los 2.000 msnm, <strong>el proceso tradicional que se utiliza para procesar sus caf\u00e9s es el lavado que resalta perfiles florales y brillantes a los caf\u00e9s,<\/strong> aunque tambi\u00e9n se utiliza el proceso natural que aporta matices a fruta madura. <\/p>\n\n\n\n<p>El desaf\u00edo para la para la mayor\u00eda de los productores de caf\u00e9 en Etiop\u00eda es ser capaces de obtener mejores beneficios, relacionados con la producci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n de sus caf\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":116376,"menu_order":6,"template":"","class_list":["post-114598","coffee_origin","type-coffee_origin","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Etiop\u00eda - Mare Terra Coffee<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre el caf\u00e9 verde de Etiop\u00eda. 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