{"id":109840,"date":"2022-12-15T11:50:22","date_gmt":"2022-12-15T10:50:22","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/?p=109840"},"modified":"2026-01-08T12:41:52","modified_gmt":"2026-01-08T11:41:52","slug":"conoce-daterra-coffee-cafe-de-especialidad-y-agricultura-regenerativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/es\/blog\/conoce-daterra-coffee-cafe-de-especialidad-y-agricultura-regenerativa\/","title":{"rendered":"Daterra Coffee (Brasil): caf\u00e9 de especialidad, agricultura regenerativa y filosof\u00eda Bio-Smart"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/daterracoffee.com.br\/?lang=es\">Daterra Coffee<\/a> es mucho m\u00e1s que un productor: es un equipo de personas que vive el caf\u00e9 con una mezcla poco com\u00fan de <strong>pasi\u00f3n, m\u00e9todo y prop\u00f3sito<\/strong>. Y eso se nota en lo importante: en la <strong>calidad del caf\u00e9 de especialidad<\/strong>, en la consistencia de cada cosecha y en una forma de trabajar donde la <strong>sostenibilidad<\/strong> no es un eslogan, sino una estrategia a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p>Con <strong>m\u00e1s de 35 a\u00f1os de experiencia<\/strong> y un equipo de <strong>m\u00e1s de 400 personas<\/strong>, Daterra se ha convertido en un referente dentro del <strong><a href=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/es\/cafe-verde\/?_warehouse=barcelona-mtc&amp;_origin=brasil\">caf\u00e9 de Brasil<\/a><\/strong> por una raz\u00f3n muy simple: han demostrado que se puede producir un caf\u00e9 excepcional mientras se cuida (y se mejora) el entorno que lo hace posible.<\/p>\n\n\n\n<p>Detr\u00e1s del proyecto est\u00e1 <strong>Lu\u00eds Norberto Pascoal<\/strong>, fundador y presidente de Daterra Coffee. Un emprendedor brasile\u00f1o que encontr\u00f3 en el caf\u00e9 el punto de encuentro perfecto entre dos mundos: crear un producto de <strong>alt\u00edsima calidad<\/strong> y construir un modelo <strong>verdaderamente sostenible<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En Mare Terra Coffee llevamos a\u00f1os trabajando junto a Daterra porque compartimos la misma idea: el <strong>caf\u00e9 de especialidad<\/strong> no empieza en la tostadora. Empieza en el origen, en las decisiones del d\u00eda a d\u00eda en la finca y en la manera de relacionarse con la tierra, el agua y las personas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De un proyecto regenerativo al caf\u00e9 de especialidad<\/h2>\n\n\n\n<p>Daterra naci\u00f3 con una intenci\u00f3n clara: desarrollar un proyecto de <strong>agricultura regenerativa<\/strong> que pudiera equilibrar tres objetivos que rara vez van de la mano:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>retribuir al planeta y al medio ambiente<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>desarrollar a las personas y la comunidad<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>y ser <strong>econ\u00f3micamente viable<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En sus primeros a\u00f1os exploraron distintos caminos agr\u00edcolas (madera, ganader\u00eda, frutas, leche\u2026), hasta que probaron con el caf\u00e9 y todo encaj\u00f3. \u00bfPor qu\u00e9 el caf\u00e9? Porque es una <strong>planta perenne<\/strong>: para cultivarla bien, cuidar el ecosistema no es opcional, es el centro del sistema.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, cuando el concepto de <strong>caf\u00e9 de especialidad<\/strong> empezaba a tomar fuerza, Daterra entendi\u00f3 algo clave: apostar por calidad y diferenciaci\u00f3n es una forma de construir estabilidad y reducir la dependencia de la volatilidad del mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>A medida que estudiaban m\u00e1s el caf\u00e9, m\u00e1s claro lo ve\u00edan: para hacerlo bien, hab\u00eda que enfocarse al 100%. Y as\u00ed naci\u00f3 el camino que hoy los define.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"549\" src=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/origen_brasil-daterra-scaled1-1-1024x549.jpg\" alt=\"Plantaci\u00f3n de caf\u00e9 en Cerrado Mineiro, Brasil\" class=\"wp-image-129925\" srcset=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/origen_brasil-daterra-scaled1-1-1024x549.jpg 1024w, https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/origen_brasil-daterra-scaled1-1-300x161.jpg 300w, https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/origen_brasil-daterra-scaled1-1-768x412.jpg 768w, https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/origen_brasil-daterra-scaled1-1-600x322.jpg 600w, https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/origen_brasil-daterra-scaled1-1.jpg 1306w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sostenibilidad hoy: por qu\u00e9 \u201cser sostenible\u201d ya no basta<\/h2>\n\n\n\n<p>Hablar de sostenibilidad en caf\u00e9 es complejo, porque no depende de un solo factor. La realidad es que el <strong>cambio clim\u00e1tico<\/strong> y ciertas malas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas est\u00e1n acelerando los desaf\u00edos: suelos degradados, estr\u00e9s h\u00eddrico, plagas, temperaturas m\u00e1s extremas y menor previsibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>En Daterra lo tienen claro: en el contexto actual, <strong>\u201cser sostenible\u201d ya no es suficiente<\/strong> para responder a lo que viene. Por eso decidieron ir un paso m\u00e1s all\u00e1 con su enfoque propio:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bio-Smart: una filosof\u00eda para producir caf\u00e9 y mejorar el entorno<\/h2>\n\n\n\n<p>Daterra lo resume en dos palabras: <strong>Bio-Smart<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>BIO<\/strong>: todo lo vivo (personas, comunidad, fauna, bosques, microorganismos) y tambi\u00e9n los sistemas naturales que sostienen la vida (agua, atm\u00f3sfera, suelo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>SMART<\/strong>: estudiar, desarrollar y aplicar soluciones creativas para hacerlo mejor que antes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La idea que lo une todo es potente y f\u00e1cil de entender: <strong>no \u201cextraer\u201d de la tierra<\/strong>, sino <em>tomar prestado y devolver mejorado<\/em>. Es decir, producir caf\u00e9 de especialidad sin \u201cconsumir\u201d el entorno, sino regener\u00e1ndolo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se traduce esto en pr\u00e1cticas reales?<\/h2>\n\n\n\n<p>Lo interesante del enfoque Bio-Smart es que baja a tierra (literalmente) en decisiones concretas. Estas son algunas de las l\u00edneas de trabajo que Daterra prioriza en su producci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1) Biodiversidad: regenerar, no solo conservar<\/h3>\n\n\n\n<p>No se trata \u00fanicamente de preservar bosques \u201cporque toca\u201d, sino de pensar en t\u00e9rminos de regeneraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>objetivos de regeneraci\u00f3n,<\/li>\n\n\n\n<li>protecci\u00f3n por encima de lo legalmente exigido,<\/li>\n\n\n\n<li>corredores de vida silvestre,<\/li>\n\n\n\n<li>reforestaci\u00f3n con especies aut\u00f3ctonas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2) Agua: uso inteligente en lugar de \u201csolo ahorrar\u201d<\/h3>\n\n\n\n<p>En caf\u00e9, el agua es un recurso cr\u00edtico. Por eso, la estrategia no es \u00fanicamente reducir consumo, sino gestionar mejor:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>riego consciente,<\/li>\n\n\n\n<li>reciclaje y reutilizaci\u00f3n,<\/li>\n\n\n\n<li>captaci\u00f3n de agua de lluvia,<\/li>\n\n\n\n<li>tratamiento de aguas residuales,<\/li>\n\n\n\n<li>protecci\u00f3n de manantiales y cursos de agua.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3) Agricultura equilibrada: respeto a la vida en el sistema<\/h3>\n\n\n\n<p>Daterra apuesta por un uso equilibrado que respete lo \u201cBio\u201d, incorporando pr\u00e1cticas como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>barreras vegetales,<\/li>\n\n\n\n<li>control biol\u00f3gico de plagas,<\/li>\n\n\n\n<li>manejo integrado de plagas,<\/li>\n\n\n\n<li>manejo natural de malezas,<\/li>\n\n\n\n<li>abono org\u00e1nico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4) Suelo vivo: el coraz\u00f3n del caf\u00e9 de calidad<\/h3>\n\n\n\n<p>Si hay un pilar central en su filosof\u00eda, es el <strong>suelo<\/strong>. Daterra profundiza en la <strong>microbiolog\u00eda del suelo<\/strong> y en m\u00e9todos naturales para aumentar su biodiversidad y actividad. Un suelo sano puede:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>retener agua,<\/li>\n\n\n\n<li>reducir enfermedades,<\/li>\n\n\n\n<li>reciclar nutrientes,<\/li>\n\n\n\n<li>ayudar a fijar nitr\u00f3geno,<\/li>\n\n\n\n<li>y <strong>capturar carbono<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En otras palabras: cuidar el suelo no solo mejora el impacto ambiental, tambi\u00e9n mejora la <strong>salud del cafeto<\/strong> y la <strong>calidad del grano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5) Carbono: no solo reducir, tambi\u00e9n \u201ccultivarlo\u201d<\/h3>\n\n\n\n<p>En lugar de quedarse en \u201cemitir menos\u201d, el enfoque busca equilibrio: entender el carbono como parte de la vida y aplicar cambios como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>no labrar la tierra,<\/li>\n\n\n\n<li>a\u00f1adir materia org\u00e1nica,<\/li>\n\n\n\n<li>plantar \u00e1rboles,<\/li>\n\n\n\n<li>cultivos de cobertura e intercalados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El futuro del caf\u00e9: m\u00e1s precisi\u00f3n, m\u00e1s resiliencia<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando miran al futuro, en Daterra ven tres tendencias claras para las fincas productoras de caf\u00e9:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00e1s conocimiento y autonom\u00eda del productor<\/strong><br>M\u00e1s control sobre procesos, costes y calidad, con capacidad de valorar mejor su caf\u00e9 y replicar resultados de forma consistente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e1s tecnolog\u00eda y agricultura de precisi\u00f3n<\/strong><br>Drones, sensores y herramientas que permitir\u00e1n actuar \u201ca tiempo\u201d, optimizar decisiones, reducir costes, controlar mejor plagas y enfermedades y disminuir el uso de qu\u00edmicos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico<\/strong><br>Variedades m\u00e1s resistentes a calor y sequ\u00eda, m\u00e1s inversi\u00f3n en investigaci\u00f3n y un campo con menos mano de obra disponible, donde la mecanizaci\u00f3n ser\u00e1 cada vez m\u00e1s importante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 trabajamos con Daterra Coffee<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gracias a todo el equipo de Daterra Coffee<\/strong> por colaborar siempre con nosotros y por recordarnos que el futuro del caf\u00e9 se construye desde el origen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Brasil, Daterra Coffee une m\u00e1s de 35 a\u00f1os de experiencia con una visi\u00f3n clara: producir caf\u00e9 de especialidad con un modelo regenerativo que cuida la tierra, a las personas y la calidad en taza.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":109843,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[58,1981],"tags":[1955,1961],"class_list":["post-109840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-explorando-origenes","tag-brasil","tag-daterra"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Daterra Coffee (Brasil): caf\u00e9 de especialidad, agricultura regenerativa y filosof\u00eda Bio-Smart - Mare Terra Coffee<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce Daterra Coffee (Brasil): caf\u00e9 de especialidad con agricultura regenerativa Bio-Smart. 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