{"id":115192,"date":"2023-03-30T08:40:53","date_gmt":"2023-03-30T06:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/?p=115192"},"modified":"2025-02-18T12:05:18","modified_gmt":"2025-02-18T11:05:18","slug":"honduras_un_proyecto_que_madura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/es\/blog\/honduras_un_proyecto_que_madura\/","title":{"rendered":"Honduras, un proyecto que madura"},"content":{"rendered":"<p>Nuestro equipo de I+D viaj\u00f3 a Honduras a\u00a0 principios de marzo, <strong>un origen con el que estamos familiarizados<\/strong> desde hace a\u00f1os y donde por <strong>segundo a\u00f1o consecutivo estamos desarrollando nuestro proyecto<\/strong>, basado en <strong>desarrollar nuestros propios procesos y mejorar la producci\u00f3n<\/strong> en base a nuestros conocimientos y experiencia en este y en otros or\u00edgenes.<\/p>\n<p>Uno de los <strong>objetivos principales<\/strong> de este viaje ha sido <strong>fortalecer las relaciones con los productores, analizar y mejorar los procesos que realizamos el a\u00f1o pasado<\/strong> e <strong>introducir nuevos productores<\/strong> de caf\u00e9 verde de especialidad para desarrollar nuestras recetas.<\/p>\n<p>Viajamos a Honduras desde Guatemala. Despu\u00e9s de un viaje de unas 08.00 horas, llegamos a <strong>Sta. Rosa de Cop\u00e1n<\/strong> para ir al laboratorio de nuestro partner y <strong>participar en una cata de calibraci\u00f3n con su equipo.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La cata de caf\u00e9 de<strong> 25 muestras<\/strong> dur\u00f3 unas 3 horas, los resultados fueron una buena calibraci\u00f3n entre los equipos, solo con unas diferencias de 0,25-0,5 puntos dentro de los caf\u00e9 m\u00e1s tradicionales y los m\u00e1s funkies, esto nos ayuda mucho a <strong>tomar decisiones en conjunto.<\/strong><\/p>\n<p>Al d\u00eda siguiente, visitamos la <strong>cooperativa de Cocanupol,<\/strong> ubicada <strong>en<\/strong> la regi\u00f3n cafetalera de <strong>Ocotepeque<\/strong>, concretamente en el <strong>distrito cafetalero de San Marcos<\/strong>. La junta directiva de esta <strong>cooperativa se gestiona por un grupo de mujeres.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Cocanupol-Cooperativa-de-Mujeres-en-Honduras--e1680098039286.png\" alt=\"\" width=\"779\" height=\"422\" \/><\/p>\n<p>Cocanupol es una cooperativa peque\u00f1a de 59 afiliados (47 productores y 12 productoras), que llevan <strong>la producci\u00f3n de sus fincas a procesar en sus instalaciones.<\/strong> La cooperativa\u00a0 tiene una\u00a0 estaci\u00f3n de lavado y un\u00a0 beneficio seco, para secar los caf\u00e9s utilizan patios y camas dentro de una secadora solar.<\/p>\n<p>El a\u00f1o pasado empezamos a trabajar con esta Cooperativa y a\u00a0 <strong>desarrollar\u00a0 nuestros caf\u00e9s de la Gama Terras<\/strong>: Yaxes y Bolomp\u2019a y de nuestra <strong>Gama Constellations<\/strong> las estrellas Shaula, Larwag y Sargas. Este a\u00f1o continuamos con estos caf\u00e9s y <strong>esperamos ampliar nuestras estrellas a\u00f1adiendo nuevos productores de la Cooperativa.<\/strong><\/p>\n<p>En nuestra visita realizamos <strong>catas de caf\u00e9 de los nuevos procesos de este a\u00f1o,<\/strong> nos calibramos con su equipo de Q- Lab y nos reunimos con los productores para <strong>explicar los resultados de la cosecha pasada y los proyectos de este a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n<p>Visitamos d<strong>os fincas nuevas de esta Cooperativa: El Roble y El Tanque.<\/strong><\/p>\n<p>Os contaremos m\u00e1s acerca de esta Cooperativa y de sus caf\u00e9s en un pr\u00f3ximo post.<\/p>\n<p>Nuestra siguiente visita fue a <strong>Marvin Bonilla, el productor de la Finca Mi Cafetal,<\/strong> ubicada en la regi\u00f3n cafetalera de <strong>Lempira, <\/strong>empezamos a trabajar con \u00e9l el a\u00f1o pasado en la producci\u00f3n de caf\u00e9 de nuestra Gama Terras.<br \/>\nEste a\u00f1o <strong>hemos mejorado la calidad y esperamos que sus caf\u00e9s lleguen a formar parte de nuestra Gama Constellations este a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Marvin-Bonilla-Productor-de-la-Finca-Mi-Cafetal-300x223.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"223\" \/><\/p>\n<p><strong>Marvin produce \u00fanicamente caf\u00e9s de proceso Natural,<\/strong> para desarrollar nuestros lotes est\u00e1 trabajando en caf\u00e9s con proceso <strong>Natural Sleeping Bag.<\/strong><\/p>\n<p>Continuando nuestro viaje por Lempira c<strong>onocimos al productor de la Finca Las Brisas con el que posiblemente trabajaremos el pr\u00f3ximo a\u00f1o<\/strong>, Las Brisas es una finca muy bonita con grandes posibilidades.<\/p>\n<p>Por la tarde tomamos rumbo hac\u00eda el distrito cafetalero de San Andr\u00e9s (Lempira), para <strong>visitar a nuevos productores de esta zona con los que hemos empezado a hacer pruebas en los procesos.<\/strong><\/p>\n<p>En estas visitas conocimos a <strong>Yolanda Guevara de la Finca La Prosperidad,<\/strong> ella ha empezado a<strong> realizar procesos DF Washed, Natural Sleeping Bag, Anaerobic Sleeping Bag de 120 horas<\/strong> y a Ricardo Alexander Cortez, de la Finca El Guali\u00f3n que con <strong>tan solo 24 a\u00f1os, <\/strong>est\u00e1 haciendo unas primeras pruebas de<strong> nuestras recetas con procesos Natural Sleeping Bag, Anaerobic Sleeping Bag de 120 horas,<\/strong> un joven con muchas <strong>ganas de cambios, activo y abierto.<\/strong><\/p>\n<p>Al d\u00eda siguiente continuamos con las visita a productores, durante el recorrido paramos a visitar una cascada cercana al pueblo de San Andr\u00e9s, donde pudimos ver u<strong>na finca con cafetos de varietal caturra con m\u00e1s de 60 a\u00f1os,<\/strong> un bosque cafetal, con unas condiciones perfectas gracias a la humedad de la cascada y <strong>100% org\u00e1nico<\/strong> pero con una muy mala gesti\u00f3n, los recolectores nos comentaron que es el \u00faltimo a\u00f1o de producci\u00f3n ya que van a talar los cafetos.<\/p>\n<p>Comentamos con el gerente de la finca la situaci\u00f3n y<strong> lanzamos con ellos la propuesta para\u00a0 la producci\u00f3n de un lote de caf\u00e9 con proceso Natural Sleeping Bag<\/strong>, as\u00ed que ponemos la finca en nuestra lista de seguimiento,<strong>\u00a1intentaremos salvarla y estaremos atentos a su producci\u00f3n!<\/strong><\/p>\n<p>Llegamos a la <strong>Finca Brisas del Congol\u00f3n donde conocimos a Mar\u00eda Antonia Ramos Vasquez<\/strong>, esta productora <strong>ha entrado dentro de nuestro proyecto este a\u00f1o.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Ella y cinco productoras m\u00e1s <strong>pertenecientes a una asociaci\u00f3n de San Andr\u00e9s (Lempira)<\/strong> empiezan a <strong>desarrollar nuestros procesos DF Washed, Natural Sleeping Bag, Anaerobic Sleeping Bag de 120 horas<\/strong>, son solo las primeras pruebas pero <strong>esperamos unos resultados incre\u00edbles.<\/strong><\/p>\n<p>Finalizamos nuestro viaje casi casi donde lo empezamos, volvimos a Cocanupol para <strong>trabajar un poco m\u00e1s en la calibraci\u00f3n, en el an\u00e1lisis f\u00edsico del grano y en los puntos de crecimiento para la estructura de producci\u00f3n de la Cooperativa.<\/strong><\/p>\n<p>Nuestra \u00faltima visita en Honduras fue a <strong>Humberto Pinto de la Finca la Loma Linda<\/strong> con qui\u00e9n desde el a\u00f1o pasado desarrollamos caf\u00e9s de nuestra Gama Terras y con qui\u00e9n este a\u00f1o e<strong>speramos aumentar la calidad y la cantidad y conseguir que produzca caf\u00e9s de la Gama Constellations.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Finca-la-Loma-Linda-e1680099420482.png\" alt=\"\" width=\"779\" height=\"455\" \/><\/p>\n<p>El resumen de este viaje es que hemos compartido <strong>muchas experiencias y hemos conocido a productores de caf\u00e9 que tienen muchas ganas de cambios<\/strong>, nosotros hemos cumplido nuestro objetivo y para <strong>esta nueva cosecha esperamos triplicar el volumen de nuestra Gama Constellations e incorporar a nuevos productores.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viajamos a Honduras para analizar y mejorar los procesos que realizamos el a\u00f1o pasado e introducir nuevos productores de caf\u00e9 verde de especialidad<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":115193,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[58,1981],"tags":[1957],"class_list":["post-115192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-explorando-origenes","tag-honduras"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ 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