{"id":132188,"date":"2024-02-16T13:57:10","date_gmt":"2024-02-16T12:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/?p=132188"},"modified":"2025-03-04T16:08:18","modified_gmt":"2025-03-04T15:08:18","slug":"talleres-y-charlas-de-cafe-verde-en-arabia-saudi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/es\/blog\/talleres-y-charlas-de-cafe-verde-en-arabia-saudi\/","title":{"rendered":"Talleres y charlas de caf\u00e9 verde en Arabia Saud\u00ed"},"content":{"rendered":"

Tras los acontecimientos del WOC de Dubai, Mare Terra se embarc\u00f3 en un viaje de 10 d\u00edas al Reino de Arabia Saud\u00ed con nuestros nuevos amigos de Kofeo<\/strong> para realizar una serie de talleres sobre caf\u00e9 verde.\u00a0\u00a0<\/p>\n

No era mi primer viaje al reino, pero s\u00ed el primero en algunos a\u00f1os, por lo que el progreso de la industria y de la sociedad en general h avanzado considerablemente, al mismo tiempo que preserva sus lazos culturales e hist\u00f3ricos con la bebida que todos amamos.<\/p>\n

La tradici\u00f3n del caf\u00e9 \u00e1rabe<\/strong><\/h2>\n

Para los que no est\u00e9n familiarizados, el reino de Arabia Saud\u00ed est\u00e1 enclavado en el coraz\u00f3n de la pen\u00ednsula ar\u00e1biga, y es una tierra de rica cultura, paisajes cautivadores y una antigua tradici\u00f3n profundamente entrelazada con el caf\u00e9 y el mundo moderno.
Esta bebida tiene un significado especial en el tejido social. M\u00e1s all\u00e1 de su papel como simple estimulante matutino, el caf\u00e9 ocupa un lugar venerado en las costumbres sociales y en la hospitalidad del reino. No se puede ir muy lejos sin percibir en el aire el aroma del caf\u00e9 reci\u00e9n hecho, y antes de que uno se d\u00e9 cuenta se encuentra con los lugare\u00f1os compartiendo el ritual del caf\u00e9 \u00e1rabe tradicional.
El Qahwa (en la lengua local) se tuesta tradicionalmente ligero, muy ligero, sin llegar al primer crujido. Una vez molido, el caf\u00e9 se prepara con un Ibrik y, dependiendo de la zona del pa\u00eds, se mezcla con azafr\u00e1n, cardamomo o canela. El resultado es un l\u00edquido amarillento y opaco que se parece m\u00e1s a un t\u00e9 de lim\u00f3n y miel que podr\u00edamos tomar cuando estamos enfermos que a una taza de caf\u00e9 de las que conocemos en nuestras cafeter\u00edas.
Si bien estas tradiciones se remontan a siglos atr\u00e1s y siguen siendo muy fuertes hoy en d\u00eda, junto a ellas se puede encontrar un cambio notable en la escena cafetera de Arabia Saud\u00ed, con un creciente aprecio por el caf\u00e9 de especialidad<\/strong> que transforma la forma en la que los lugare\u00f1os y visitantes toman\u00a0\u00a0por igual su dosis diaria de cafe\u00edna, esto nos lleva de nuevo al objetivo del viaje y a los talleres que preparamos junto a Kofeo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Talleres y actividades de caf\u00e9 verde en Damman y Riad<\/strong><\/h2>\n

Nuestra primera parada fue en Dammam, en la Provincia Oriental.
Kofeo y Mare Terra Coffee reunieron<\/strong> en su almac\u00e9n, entre las existencias de caf\u00e9 verde, a m\u00e1s de 20 tostadores y profesionales del sector de la regi\u00f3n y del vecino reino insular de Bahr\u00e9in<\/strong> para el primero de los tres talleres dedicados al caf\u00e9 verde y al arte de la selecci\u00f3n.
El taller se dividi\u00f3 en tres secciones, la primera detallando el enfoque cuantitativo y cualitativo con el que Mare Terra trabaja con nuestro modelo de asociaci\u00f3n tanto en origen como en el extremo de la cadena de suministro del otro tostador. La segunda parte fue el papel del tostador en la cadena de suministro, y la gesti\u00f3n y el control de calidad de su caf\u00e9 verde y las relaciones que les gu\u00edan a los or\u00edgenes y proveedores para sus elecciones. Y la parte final y pr\u00e1ctica del taller se centr\u00f3 en el tostado de muestras y el an\u00e1lisis f\u00edsico y sensorial de las mismas, y en c\u00f3mo utilizar los datos para la toma de decisiones.<\/p>\n

Tras los d\u00edas pasados en Dammam, nos dirigimos al centro de Arabia Saud\u00ed, a la capital, Riad. Aqu\u00ed, la escena de los caf\u00e9s especiales refleja el dinamismo, la creatividad y el esp\u00edritu cosmopolita de la ciudad<\/strong>. A lo largo del a\u00f1o, la ciudad acoge diversos festivales, concursos y eventos cafeteros, donde los entusiastas del caf\u00e9 se re\u00fanen para celebrar su pasi\u00f3n com\u00fan e intercambiar ideas. Estos encuentros sirven de catalizadores para la innovaci\u00f3n y la colaboraci\u00f3n, fomentando un fuerte sentido de comunidad.<\/p>\n

Queremos dar las gracias a Repository Coffee Roasters por acogernos y cedernos sus instalaciones<\/strong>. Pasamos buena parte del d\u00eda debatiendo los retos a los que nos enfrentamos en la cadena de suministro en lo que respecta al control de calidad, y la importancia de un protocolo riguroso para garantizar que a\u00f1adimos valor al producto final.<\/p>\n

La \u00faltima parada de nuestro viaje, Yeda<\/strong><\/p>\n

La \u00faltima parada del viaje nos llev\u00f3 al Mar Rojo y a la ciudad de Yeda. Esta vibrante ciudad portuaria es un crisol de culturas y tradiciones, lo que se traduce en un panorama cafetero \u00fanico. Con nuestros nuevos amigos de Afaq Coffee, celebramos el \u00faltimo de los tres talleres para la comunidad cafetera de Jeddawi.<\/strong> En esta ocasi\u00f3n, el grupo dirigi\u00f3 el debate hacia los retos a los que se han enfrentado en la industria en relaci\u00f3n con la comunicaci\u00f3n y la accesibilidad con las dem\u00e1s partes interesadas m\u00e1s arriba en la cadena de suministro. En resumen de esta sesi\u00f3n, un enfoque de ganar, ganar y ganar es necesario para que todos tengamos \u00e9xito y crezcamos con un prop\u00f3sito.<\/p>\n

Organizar talleres de este tipo<\/strong> no s\u00f3lo es una gran oportunidad para a\u00f1adir valor a cualquier comunidad cafetera, sino que tambi\u00e9n sirve para intercambiar y evaluar las ideas de todos los que participamos.<\/strong> Cada ciudad, regi\u00f3n y pa\u00eds son comunidades a nivel micro, pero a nivel macro todos estamos conectados en esta cadena de suministro. Juntos avanzamos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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