15 réponses à 15 questions

Jaime Figueroa

"La famille est la chose la plus importante pour moi".

Jaime Figueroa, producteur de café vert dans la région de Huila, en Colombie.

Producteur Jaime Figueroa

“Quand j’étais enfant, je passais mes étés dans les champs avec ma grand-mère, et ces étés ont éveillé en moi une grande passion pour la campagne. Après ma formation universitaire d’agronome, j’ai commencé ma carrière comme cultivateur de café et je suis membre de la coopérative depuis plus de trente ans maintenant. L’amour de la campagne inculqué par sa grand-mère Encarnación durant les étés de son enfance et sa préparation académique font de Jaime Figueroa un grand producteur visionnaire dans sa région caféière.

Pourquoi êtes-vous impliqué dans la culture du café ?

Après tant d’étés à la campagne, j’ai commencé à vouloir connaître et professionnaliser mon travail sur le terrain.
J’ai toujours voulu être un entrepreneur dans le secteur agricole, pour lequel j’ai étudié et consacré mes efforts.

Depuis combien de temps travaillez-vous dans la production de café ?

Je suis impliqué professionnellement dans le monde agricole depuis 30 ans et je suis producteur depuis 20 ans.

Cerises de café de la ferme du producteur Jaime Figueroa

Quelle est la partie la plus satisfaisante de votre travail ?

Obtenir des résultats satisfaisants tant dans la production de cafés d’excellente qualité que dans celle de bons résultats économiques.

Quels sont les moments les plus critiques dans le processus de production de vos cafés ?

L’un des problèmes qui affectent les processus de production du café est le changement climatique radical que subit la planète, avec des saisons très sèches et très humides. C’est aussi un facteur que nous ne pouvons pas contrôler.

Quelle est l'étape de la récolte que vous considérez comme la plus importante ?

Toutes les étapes sont aussi importantes les unes que lesautres, la somme de toutes ces étapes et de tous ces facteurs est le résultat d’une excellente récolte.

Quelle est l'étape la plus délicate de tout le processus de production du café ?

Je considère que l’étape la plus délicate est le séchage, surtout le séchage au soleil avec de la litière africaine, car dans ce cas les conditions ne peuvent pas être contrôlées.

Quels contrôles de qualité appliquez-vous à vos cafés dans la chaîne de production ?

Les contrôles de qualité que nous appliquons sont une bonne gestion agronomique, un bon contrôle de la qualité de la récolte et une bonne gestion des processus de transformation et de séchage.

Combien de membres compte l'équipe chargée du processus de production du café ?

Pour le processus de production, j’ai généralement une quinzaine de personnes qualifiées.
Jaime Figueroa, producteur de café vert, avec des caféiers de sa ferme.

À quoi ressemble la culture du café dans votre région ?

C’est une culture profondément enracinée car c’est une région purement productrice de café. Au fil des ans, de nouvelles technologies et un nouveau savoir-faire ont été mis en œuvre pour améliorer la production de café de spécialité.

Que signifie la durabilité pour vous ?

Il s’agit d’assurer la productivité actuelle et de garantir son maintien dans le temps sans affecter les générations futures.

Quelles informations aimeriez-vous recevoir des torréfacteurs sur vos cafés ?

Afin de pouvoir évoluer dans ma production et dans la qualité du café que je récolte, j’aimerais connaître des concepts et des suggestions de cafés. Ainsi que leurs attentes vis-à-vis de nos produits. Nous nous félicitons de la
dessuggestions comme ils l’entendent.

Quel est l'aspect social qui vous préoccupe le plus dans ce secteur ?

Il est important d’améliorer les conditions socio-économiques des habitants de la région.

En quoi votre exploitation diffère-t-elle des autres dans la même région ?

Plusieurs facteurs différencient mon exploitation, comme la taille et les procédés.
La plupart d’entre eux sont de petites exploitations sans cépage et sans processus naturel.

À votre avis, à quoi ressemble l'avenir des plantations de café ?

À l’avenir, j’espère que les conditions de travail continueront à s’améliorer et qu’il y aura un développement des zones de culture du café.

Quel est votre rêve en matière de café ?

Continuer à développer une activité productive, de qualité et économiquement efficace.

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