15 réponses à 15 questions
Jaime Figueroa
"La famille est la chose la plus importante pour moi".
Producteur Jaime Figueroa
Pourquoi êtes-vous impliqué dans la culture du café ?
Après tant d’étés à la campagne, j’ai commencé à vouloir connaître et professionnaliser mon travail sur le terrain.
J’ai toujours voulu être un entrepreneur dans le secteur agricole, pour lequel j’ai étudié et consacré mes efforts.
Depuis combien de temps travaillez-vous dans la production de café ?
Je suis impliqué professionnellement dans le monde agricole depuis 30 ans et je suis producteur depuis 20 ans.
Quelle est la partie la plus satisfaisante de votre travail ?
Obtenir des résultats satisfaisants tant dans la production de cafés d’excellente qualité que dans celle de bons résultats économiques.
Quels sont les moments les plus critiques dans le processus de production de vos cafés ?
L’un des problèmes qui affectent les processus de production du café est le changement climatique radical que subit la planète, avec des saisons très sèches et très humides. C’est aussi un facteur que nous ne pouvons pas contrôler.
Quelle est l'étape de la récolte que vous considérez comme la plus importante ?
Toutes les étapes sont aussi importantes les unes que lesautres, la somme de toutes ces étapes et de tous ces facteurs est le résultat d’une excellente récolte.
Quelle est l'étape la plus délicate de tout le processus de production du café ?
Je considère que l’étape la plus délicate est le séchage, surtout le séchage au soleil avec de la litière africaine, car dans ce cas les conditions ne peuvent pas être contrôlées.
Quels contrôles de qualité appliquez-vous à vos cafés dans la chaîne de production ?
Combien de membres compte l'équipe chargée du processus de production du café ?
À quoi ressemble la culture du café dans votre région ?
Que signifie la durabilité pour vous ?
Quelles informations aimeriez-vous recevoir des torréfacteurs sur vos cafés ?
dessuggestions comme ils l’entendent.
Quel est l'aspect social qui vous préoccupe le plus dans ce secteur ?
En quoi votre exploitation diffère-t-elle des autres dans la même région ?
La plupart d’entre eux sont de petites exploitations sans cépage et sans processus naturel.
À votre avis, à quoi ressemble l'avenir des plantations de café ?
Quel est votre rêve en matière de café ?
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