15 réponses à 15 questions

Luis Antonio Contreras

"L'amour pour ma famille et le dévouement à mon travail".

Le producteur de café vert Luis Antonio Contreras de la région caféière de Huila, en Colombie.

Producteur Luis Antonio Contreras

« Je suis impliqué dans la culture du café parce que j’y travaille depuis que je suis jeune et que je suis heureux avec ma famille et mon dévouement à mon travail.
Luis Antonio Contreras est le fils de cultivateurs de café et a commencé à cultiver du café pour soutenir sa famille.
Après la mort de son père, Luis, avec sa mère et ses frères et sœurs, a repris la ferme.
Au fil des ans, les frères Contreras ont divisé l’exploitation afin que chacun puisse travailler avec sa famille sur ses cultures.

Pourquoi êtes-vous impliqué dans la culture du café ?

Je me consacre à la culture du café grâce à mes parents, qui m’ont appris à travailler dans les champs, en me donnant le soutien nécessaire pour cultiver et travailler la terre.

Depuis combien de temps travaillez-vous dans la production de café ?

Je cultive le café depuis 22 ans.

Cerezas de café de la Finca El Descanso, Colombia

Quelle est la partie la plus satisfaisante de votre travail ?

Lorsque je présente mon café et que j’obtiens des résultats importants, en termes de qualité.

Quels sont les moments les plus critiques dans le processus de production de vos cafés ?

Lorsque la saison des fortes pluies coïncide avec la saison de la récolte du café.

Quelle est l'étape de la récolte que vous considérez comme la plus importante ?

Le processus de fermentation du café.

Quelle est l'étape la plus délicate de tout le processus de production du café ?

Pour moi, l’étape la plus délicate est le processus de séchage du café.

Quels contrôles de qualité appliquez-vous à vos cafés dans la chaîne de production ?

Parmi les différents processus de qualité que nous appliquons, voici les principaux :
– Bonne fertilisation
– Bonne récolte des grains de café
– Lutte contre les parasites et les mauvaises herbes

Combien de membres compte l'équipe chargée du processus de production du café ?

Lorsque nous ne sommes pas en période de récolte, nous travaillons à la ferme avec une moyenne de 4 à 6 personnes travaillant du lundi au samedi.
Cafeto de la finca El Descanso, Colombia

À quoi ressemble la culture du café dans votre région ?

La culture du café dans ma région est très traditionnelle.

Que signifie la durabilité pour vous ?

Bonnes pratiques agricoles.

Quelles informations aimeriez-vous recevoir des torréfacteurs sur vos cafés ?

Je souhaite recevoir des informations sur la qualité, le profil et la tasse de tous mes cafés.

Quelle est votre principale préoccupation sociale dans ce secteur ?

La pollution de l’environnement.

Cerises de café de l'exploitation El Descanso du producteur Luís Antonio Contreras

En quoi votre ferme est-elle différente des autres dans la même région ?

Mon exploitation est très productive et possède plusieurs certifications qui la distinguent des autres exploitations.

À votre avis, à quoi ressemble l'avenir des plantations de café ?

Je pense que cela dépendra de la durabilité du camp.

Quel est votre rêve en matière de café ?

Visitez un café en Europe.

Publications de notre blog sur le café

Boire du Café de spécialité

Tendances de la consommation de café

Aujourd’hui, le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Vous pouvez prendre une tasse de café dans n’importe quel pays, de l’Italie ou des États-Unis à l’Éthiopie, et vous vous rendez immédiatement compte que la façon dont il est préparé et servi est très différente d’un endroit à l’autre.

Lire plus